【大纪元2016年04月25日讯】（大纪元记者王文君香港报导）在香港零售下滑情况下，创办于1947年的香港“米芝莲”老字号食店“咏藜园四川担担面”拟开设新店“千岁担担面”。由服务店铺数十年的老员工，将经验和品德传授给年轻人，同时免息贷款予年轻人开店。
老板杨王小玲表示，咏藜园拟筹办“千岁担担面店”，以表达对一班资深员工的敬重和珍惜，薪酬不变的情况下他们只需半日工作，并以顾问的形式培育新 人。让他们能将其毕生经验和品德传授给年轻人，同时将免息贷款予年轻人开店，为年轻人入行创业充当助力和推手，并传承品牌及品牌精神。首批获资格培训的名 额为70人，将经过2年的基本功训练和学习，通过8次考核后，将有机会成为咏藜园旗下附属店股东。
73岁的整面师傅骆炳在咏藜园工作43年，他表示，儿子做医生，希望他退休，但因“不舍得”而希望继续做下去。年资16年的黄定国则表示，因为工作 时间长，一个月假期只有4日，近年少年轻人入行，或入行又转行。有些人遇到的师傅亦未必肯教，但他认为，“做什么都好，最主要是品性，如果其行为反叛，做 出来的东西也不会好的。心地善良，肯帮人才会成功。”◇
责任编辑：李薇
