【大纪元2017年01月11日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）中国新年将至，侨社也将迎来一连串的春宴、团年饭等节目。如何在享受美味佳肴时，防止新年增磅？纽约长老会下城医院《福安康宁》华人社区保健计划小组，10日在中华公所讲授“新春健康锦囊”。注册护士汪敏玲教民众年节饮食健康注意事项。
每年黄历12月至正月，无论是与同事或家人，华人都会吃团年、开年饭庆祝，每次饭局必定要等大伙儿都到齐了，才能开吃，饿得太久当然容易狼吞虎咽。但是，吃得太快会令肠胃未及发出感觉饱肚的讯号（需时20分钟），因而越吃越多。
汪敏玲教民众，如果太晚才能吃饭，可以先吃少量水果或喝少量果汁，提高血糖浓度，降低食欲，避免因太饿而大吃大喝，“所以吃时要适可而止，慢慢吃，适量吃才是健康之道。”
新春到来，因应酬喝酒、暴饮暴食导致肠胃病的患者明显增多。汪敏玲提醒民众在吃团年饭时，饮酒要适量，过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统损伤，酒后开车又易造成交通事故、治安事故等。女士每天喝酒最好不要超过一份，男士每天不超过两份。所谓的一份量就是5盎司的葡萄酒，或者12盎司的啤酒，或者1.5盎司的烈酒。
此外，聚餐时提倡分餐制，在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。吃团年饭时，为了年年有余，有些家庭会多留些饭菜过夜，来年不愁吃喝。即使没有这个传统观念，有些家庭总是在这一天，烹煮山珍海味，总有许多剩菜。如何处理这些剩菜？汪敏玲提醒，在存放剩菜时，不要将它置于铝质的锅内，会产生有害物质，对身体产生不良影响。她建议用玻璃器皿，电冰箱温度必须保持在摄氏4度（即华氏43度）以下。
新年期间，家里总要买一些“全盒小吃”招待客人。朱古力、果汁糖、糖冬瓜、糖莲子、糖椰子都是“三高”小吃，所以全盒内应多放些低脂、低糖和低盐的健康小吃，例如：无加糖的果干、无盐没有炸过的天然果仁等。
此外，出外购买贺年食品时，要留意食物标签和保质期，有些标榜高纤维的食品，其实只含有极少的纤维，却是高糖或高脂肪，建议民众还是要综合看成分表。◇
责任编辑：艾伦
