【大纪元2017年09月27日讯】（大纪元记者蔡溶纽约报导）距离中秋佳节（10月4日）还有一周，这时候很多人忙着购买月饼，布碌崙市议员万齐家办公室则组织社区人士一起做月饼，吸引不少社区主妇来学习，大家齐齐动手做冰皮月饼和烤月饼，五颜六色不同口味，既健康美味，又经济实惠。
昨天（26日）在怡康成人日间中心，一张长长的桌子上摆满了食材，有红豆馅、绿豆馅、紫薯馅儿，喜欢榴莲口味的，还可以加一小块新鲜的榴莲，喜欢抹茶口味的，可以加抹茶粉。
市议员万齐家（Carlos Mechaca）办公室社区联络主任叶凌霞去年在家研究过冰皮月饼，发现这种月饼不需要蒸、也不需要烤箱，家庭制作超简单，于是今年就推广到社区来。
“外面买的月饼，豆、糖、油的比例一般都是1:1:1，这是非常甜，非常腻的。自己做可以控制糖和油的比例，甚至可以只用1/4、1/5的糖或油，自己做的也不会放防腐剂。”叶凌霞说。
活动刚开始，大家就迫不及待地分工，开始动手制作起了月饼。称馅料、搓面团、包月饼、印月饼，大家忙得不亦乐乎。另一侧，几位家庭主妇在做冰皮月饼皮，由炒熟的糯米粉（180克）、粘米粉（140克）、澄粉（80克）、糖（200克）、色拉油（60毫升）和牛奶（740克）混合匀称，盖上保鲜膜在微波炉里叮上几分钟，然后戴上卫生手套使劲顺一个方向搅拌至顺滑，然后等待其冷却，就是冰皮了，看起来就像糯米打糕。
皮和馅都准备好之后就可以包起来再用月饼模压成带花纹的月饼，传统月饼还需要放烤箱烤，而冰皮月饼直接就可以享用了。记者试吃了一块玲珑剔透的紫薯冰皮，发现不仅卖相绝佳，味道也很清爽宜人，紫薯入口软绵细腻和冰皮非常搭配。
市议员万齐家也和华人妈妈们一起搓面团、包月饼、用模具成形，这是他平生第一次做中式月饼，看到一个个漂亮的月饼从自己手中诞生时，他感到非常有趣，他说，自己平时也爱好烹饪，而动手做月饼感觉很特别，“整个大家庭都在这里，有老人、妈妈们、还有小朋友，这是庆祝中秋的美丽之处，社区一同分享节日的喜悦，也可以让外来人学习中国文化。”
社区成员黄妮可说，这回儿也能回家露一手了，自己动手做月饼就是不一样，“以前都是买回来的月饼，在美国长大的孩子以为月饼只是甜饼，完全不能了解中秋月饼怎么来的，在社区我们自己包月饼，大家聚在一起交流、分享节日的喜悦，这才是真正的过节。”◇
责任编辑：艾伦
