功效：润燥化滞
【材料】
莲藕 500克
红萝卜 1条
牛蒡 1条
腰果 30粒
【作法】
- 莲藕、牛蒡刷皮洗净，切片切丝备用。
- 红萝卜去皮洗净切块备用。
- 腰果洗净备用。
- 锅中注入清水1200ml，放入所有材料，大火煮滚后转文火密盖焖褒2~3小时，加少许盐调味即可饮用。
中药材介绍
1.莲藕
【性味】味甘性寒。又称：藕，莲藕，藕节，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，莲菜。
莲藕可以生吃、打汁或煮汤，也可以切片凉拌，十分爽口开胃。
【功效】(1) 消炎润肺 (2) 健胃止泻。
【西医药理】发现莲藕所含维生素B、维生素Ｃ、焦性儿茶酚、钾、铁、膳食纤维、丹宁酸等，有抗氧化、促进胃肠蠕动、补血、止血的作用。
【禁忌】莲藕性偏凉，产妇不宜过早食用，然产后1-2周后再吃莲藕可以逐淤。 煮莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。煮莲藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
2.牛蒡
【性味】味苦辛性寒。又称：大力子、恶实、荔实、东洋萝卜，东洋人参。
牛蒡是养生圣品，常用来保肝。
【功效】(1) 清热解毒 (2) 消肿利咽 (3)保肝宣肺。
【西医药理】发现牛蒡含有多种“多酚类植化素”，能提升肝脏的代谢能力与解毒功能，进而促进血糖、血脂的代谢；又含钙、镁、锌等具有抗氧化特性的矿物质，能帮助稳定情绪；还含17种氨基酸，其中有7种为人体无法自行生成的必需氨基酸，相当特别；其粗硬外皮中的“皂苷”具有减重功效，能吸附并带走胆固醇和脂肪。
【禁忌】牛蒡性寒滑利能滑肠通便，故脾虚腹泻者忌用；痈疽已溃、脓水清稀者也不宜应用。
3.红萝卜
【性味】味甘性平。又称：胡萝卜、赤珊瑚、黄根、甘笋、金笋、红菜头。
红萝卜是一种难得的果、蔬、药兼用之品，有廉价“小人参”之称。红萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，保护眼睛。
【功效】(1) 健脾化滞 (2) 润燥明目。
【西医药理】发现红萝卜富含“胡萝卜素”、“核黄素”、“叶酸”，能防癌抗病；所含的“果胶物质”可与汞结合，排除有毒害的汞金属。胡萝卜中含有九种氨基酸，其中人体必须氨基酸占五种，能降压、降血糖、强心、强肺。
【禁忌】过食胡萝卜会引起黄皮病，全身皮肤发黄，但眼珠不黄，这是因胡萝卜素所致，只要停食胡萝卜2～3个月，便会自行消退，不影响健康。
中医博士黄雪子教你中药褒汤
- 《本草纲目》称赞莲藕是“灵根”，从中医观点来看，生藕、熟藕功效不同，生藕性味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人；莲藕煮熟后，性由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合胃肠虚弱、消化不良的人食用。藕汁能柔软动脉血管壁，且能将沉淀于血管的物质或堵塞成分清除，是活血化瘀的好秘方。
- 牛蒡性温、味甘无毒、通十二经脉、除五脏恶气，常食之可预防中风。牛蒡含有大量的膳食纤维，可帮助大肠蠕动，清肠通便，且牛蒂中含有“菊糖”，能降低血压，预防中风。
红萝卜味甘，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能，其所含的某些成分，如：“懈皮素”、“山标酚”能降血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
【黄雪子医师简介】
黄雪子。（Dr. Yuki Huang）
黄雪子（Dr. Yuki Huang），权威中医师，糖尿病专家，现居住在加拿大温哥华。
● 加拿大卑诗省高级中医师、针灸博士、中医学博士、自然医学博士。行医35年，在台湾、大陆、美国、日本、越 南、香港，均有从业资质。
● 现任“中华自然疗法世界总会”加拿大分会会长；
● 任日本“综合医疗协会”学术部主任；
● 任台湾“针灸学会”顾问驻加拿大代表；
● 前中国“针灸学咳嗽研究委员会”主任委员。
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