【大纪元2022年11月03日讯】（英文大纪元记者Louise Chambers报导／艾琛编译）伊利诺伊州一名妇女因多年的饮食紊乱和过量运动导致停经。她和丈夫希望以一种自然、健康的方式怀孕并组建家庭，于是他们开始了一次彻底的饮食改革，并在这一过程中改变了他们的身体、生活和未来。
35岁的乔尔‧库尔佐迪纳（Joelle Kurczodyna）与其36岁的丈夫吉姆（Jim）以及他们的三个孩子生活在伊利诺伊州北部一个5英亩的农庄，他们将在3月份迎来第四个孩子。
拥有营养学学位的乔尔在接受《大纪元时报》采访时分享说，她小时候一直“非常健康和活跃”。但自她开始限制饮食并增加运动量后，一切都发生了改变。
她透露说，“我从来没有收到过诊断结果，只是被告知要服用避孕药以恢复我的经期。最初我很想尝试医生告诉我会奏效的药丸或不孕症治疗。但我的直觉告诉我，这对我们来说不是最好的选择。”
强迫性节食
乔尔曾经是一名狂热的马拉松运动员，她在十几岁的时候就开始控制自己的卡路里摄入量，只为减掉几磅体重。没过多久，她限制性的生活方式愈演愈烈。
乔尔透露说，“从16岁左右开始，我开始限制饮食并增加运动量，特别是长跑。我能够轻易地减少几磅，所以我一直坚持下去。我开始非常注意计算卡路里，选择低脂肪和无脂肪的食物，几乎每天都跑步。”
到20多岁时，她已经停经了，体重约为100磅（45公斤）或更轻。她一直感到冷，但晚上有潮热，她的头发变得稀疏，而且更易怒和孤僻。
她说，“我和吉姆结婚时才22岁。我被这种‘瘦身长跑者’的形象深深地吸引住了，以至于不想改变自己限制饮食的生活方式。然而，我想生孩子的愿望更加强烈。为了怀孕，我需要恢复月经。”
选择天然食物
乔尔在重新评估她的选择时得到了亲人的支持。她的姐姐毕业于脊骨神经科学校，在参加了2011年关于健康饮食主题的研讨会后，向她介绍了由完整的、未加工的食物制成的抗炎饮食概念。
在决定恢复她的生活后，乔尔开始在网上尽可能多地收集资料进行研究。她发现了牙医和营养专家韦斯顿‧普莱斯（Weston A. Price），普莱斯提出的营养丰富的“真正”食物和身体健康之间的联系非常有说服力。
她称，“我要全身心投入到健康饮食中，一夜之间，我把冰箱、冰柜和食品储藏室里的所有加工食品都清理干净，开始只购买真正的天然食品，如肉、蛋、水果、蔬菜和乳制品。我也停止了跑步，完全改成走路。”
乔尔知道她应该在当地采购食物，因此她开始成为农贸市场的常客。她全心全意地把食物当作她的药物，并开始吃有营养的食物。
在吃真正的食物并倾听身体的自然饥饿信号的第一年，乔尔增加了40磅（18公斤）。她努力地接受自己不断变化的身体，虽然经常哭泣，但她的潮热消失了，她的头发变厚了，而且她笑得比以前更开心了。
改变饮食后经期恢复 开始自耕农生活
在乔尔实施饮食改变一年后，她的经期恢复了。她分享说，“我的身体在多年处于紧张状态后终于感到足够安全，我的经期又回来了，这太令人兴奋了。然而，我知道我还有一段路要走。有明显的迹象表明我的荷尔蒙失调了，还有更多的治疗方法要做。”
“又过了整整一年，我才怀孕，但不幸流产了。那时，我知道我的身体还没有达到理想受孕状态。所以，在接下来的几个月里，我们只是专注于营养、休息和娱乐。”
在她流产一年后，乔尔和吉姆高兴地怀上了第一个孩子。他们给女婴取名为埃洛伊丝（Eloise），意为“健康的女人”，以表明他们对女儿的希望。
乔尔表示，“虽然当时看起来很漫长，但回过头来看，我很感激。我的身体有时间进行所需的治疗，所以当我再次怀孕时，我的身体有一个营养丰富的胎儿成长环境，能够给胎儿所需的一切，成为一个强壮和健康的婴儿。”
有了孩子后，更加激励乔尔和吉姆重新评估他们的目标。他们一起草了一份“家庭使命宣言”，使他们的共同价值观切实可见。他们已经在郊区1/3英亩的土地上饲养了鸡、开垦了一个大花园，还拥有了一个蜂箱，他们沉浸在当地的食物和农场文化中，但渴望有一个可以做更多事情的家园。
乔尔称，“我们知道，对我们和我们的价值观来说，正确的做法是拥有一些土地和自由，真正过上我们所追求的自耕农生活。”
如今，乔尔和吉姆拥有了他们梦寐以求的一块土地，还养了一条狗、两头牛、鸡和几头猪。乔尔在家里教育孩子，吉姆离开建筑业去从事农业，夫妻俩一起开了一个博客，名为“从无到有的农庄”（From Scratch Farmstead），在博客上分享他们的见解、小贴士和食谱。
乔尔认为，人生中最艰难的旅程往往是最有回报的。整个过程让她大开眼界，她了解到每个人的健康和养生是多么重要。她很早就对医生给她提供的一刀切的治疗方案感到厌烦，这些方案似乎根本无法解决她所面临的问题。
她称，“最终我需要成为自己的健康倡导者，虽然这是一条艰难的，甚至有时是孤独的道路，但它赋予了我自我教育的力量，并以我从来不知道的方式与我的身体和谐相处。”◇
责任编辑：韩玉#◇
