【大纪元2022年06月20日讯】（大纪元记者陈永日本东京报导）统合全日本约1700家酒类制造商的日本酒造组合中央会，时隔3年，于6月17日和18日在东京有乐町的东京国际会馆举办“日本酒博览会2022”。
“日本酒博览会2022”由“2021年全国新酒鉴评会公开品酒会”和“14届全国日本酒博览会”两部分组成。公开品酒会上，摆出了有110次新酒鉴评历史的全国新酒鉴评会评出的金奖日本酒约230款，供大家品酒。这是普通消费者唯一能一下品尝到的230款获得金奖的日本酒的机会，深受日本酒迷的欢迎。在全国日本酒博览会上，汇集了除了冲绳和鹿儿岛之外的，来自日本全国45个都道府县的引以为豪的日本酒，人们在这里可以品尝到全国各地的名牌日本酒。
日本酒造组合中央会的近藤表示，受疫情的影响，日本酒的消费还远远没有恢复到原来的水平，但国际上却对日本酒的需求有增无减，今年日本酒的出口量，再次创新高，如果不是战争和海运堵塞的影响，出口量还好更大，这次恢复实地展览会，就是一次再出发了，希望尽快达到原来的水平。
出展的酿酒厂负责人表示，经过两年多的疫情的打击，餐饮业的休业，让日本酒的消费减少，但相对来讲，个人通过网络订购比以前增加，随着现在疫情的减缓，希望能够重振业绩。
考虑到疫情，日本酒博览会会场，每次两个小时内限定500人入场，但肠内明显表现出了，两年多来没有的热闹气氛。有朋友相约结伴而来的，有夫妻同行的，也有个人独自享受的。接受采访的酒友都表示，以前一直都会参加日本酒博览会，这次时隔三年，再次能够尝遍自己喜欢的日本酒，太好了。
到场的酒友中，女性不少，而且很多还是年轻女性，对此，福岛县连续九年获得日本酒最多金赏受赏数称号的背后推手铃木贤二表示，主要归功于现在酿酒厂多采用吟酿制造方法。吟酿制造是将打磨得更好的米在比通常更低的温度下长时间发酵，产生出果味且华丽的香气。通过吟酿制作的吟酿酒，清香爽口，比较容易喝，从而让更多的人接受，尤其是女性。而以前的本酿造酒多是控制了香气，清爽辛辣。
展览会还邀请了日本唯一的与酒相关的机构–独立行政法人酒类综合研究所和各地的酿酒协会的讲师，举办只有在当场才能听到的宝贵信息和幕后故事的日本酒研讨会。
责任编辑：卢勇
