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【大纪元1月8日讯】目前，在美国、法国和澳大利亚这些发达国家的家庭里，人们吃的倾向表现为：主食不喜欢搁糖；副食方面对新鲜蔬菜和水果感兴趣，而对肉的需要量逐渐减少；海味和飞禽类正在受到普遍欢迎；对食品的烹调处理要求快速、简便；吃的花样讲究多样化。
不过，在日本，人们还是注重于食物中蛋白质的含量，在家庭的餐桌上喜欢摆上一盘红烧肉的日本人，目前看来还是有增无减。
另外，在一些发展中国家的家庭里，人们对食品烹调处理要求能够快速化、简便化这种呼声也越来越高。
从世界范围来讲，妇女日复一日地辛辛苦苦下厨从事烹调这种情况还是占大多数。男人们只是在周末或某些特殊场合下才会在这方面显示一下身手。
世界上男子在家里经常下厨搞烹调的，据统计平均只占39％。在美国、法国和加拿大，半数以上的男子乐于代替妻子下厨从事烹调；而在巴西，五个男子里面就有四个以上的人只会养尊处优、饭来张口，根本不知烹调为何事。
从世界范围来讲，提着篮子为家庭购买食品的也多以女子为主；而在加拿大，81％的男子已担负起常年为家庭购买食品的重任；另外，法国66％的男子、日本37%的男子、澳大利亚35％的男子也乐于此道。
电冰箱已经在一些国家普及，并且改变了人们购买食品的习惯，不少的家庭已习惯于几天买一次食品，把食品放在电冰箱里冰冻起来。但是美国人还是喜欢根据食谱每天买一次配料进行烹调，以保持食物的天然风味。日本人也是喜欢用天然的、最新鲜的鱼做他们的料理。
英国富裕的中产阶级在吃的方面是决不吝惜钱的，他们既追求时新花样，讲排场、讲阔气，还讲究营养，简直是食不厌精。英国的中产阶级仍然保持过去英国人的传统，每到周末就在自己家里或乡下的别墅大摆筵席大啖一次。席上的美味佳肴都是按照历代相传的食谱烹调而成的，而材料如肉、火鸡和奶酪之类都是就地取材于当地的农场。
在巴西，人们的饮食习惯因国内的经济衰退而发生很大的变化。在60年代里，巴西的中等阶级家庭每天都能吃到牛肉、大米、新鲜蔬菜和水果，而现在他们也只能隔一天吃一次牛肉了。据统计，每个巴西家庭花在食物方面的费用平均起来要占家庭开支的28%。实际上，，巴西一亿二千万居民中的30%的穷苦人目前正在挨饿。尽管如此，巴西的那些最有钱的大农场主、大工厂主仍然过着一掷干金的纸醉金迷生活，摆满山珍海味的豪华盛宴在他们家里从未间断过。
在香港，粤式的食品像混钝、面条之类虽然还大有市场，但是人们对西式的快速食品——汉堡包、热狗、法式煎包、炸土豆片的兴趣越来越强了。尤其是香港的年轻一代，像他们在西方的侨胞一样，注重于食物的色、香、味甚于它们的营养价值，因此对西方的快速食品更感兴趣。
在东西方食品烹调方法和饮食习惯相互融化的趋势之中，香港和美国两地的居民可能走在最前面，他们正在相互吸取对方食物烹调方法和饮食习惯中的长处。 @
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