【大纪元8月1日报导】（中央社记者陈清芳台北一日电）大提琴家张正杰三年前和人打赌减肥，一举甩去十三公斤的肥肉，减肥秘招是亲手做蒟蒻餐，一天量五次体重，热量零库存，今天他遇上坚信健康与美味无法并存的作家李昂，两人当场决定用味蕾过招，李昂要挑战张正杰的健康美食。
董氏基金会、行政院农业委员会今天在远东饭店举 办“爸爸的鲔鱼肚，再见”健康父亲节记者会，大厨现 场料理毛豆泥与羊奶乳酪面包，张正杰灵感一来，即兴演奏一曲，坐在后排的李昂浅尝干贝梅酱，说道“不错，不错，但法国米其林三星大厨才真是美味。”
张正杰身高近一百七十公分，最胖的时候体重七十五公斤，腰围三十五吋，三年前，他到加拿大温哥华演奏，两个多星期吃遍中西美食，竟胖了八公斤，最离谱的是去量身订做西服，隔了两天，扣子竟然扣不上，他和当地友人打赌减肥，目标是他减十磅，友人减八磅，两个月后台北亚都饭店天香楼见，输的请客。
那两个月张正杰都没有挨饿，也没有少吃一餐，减肥的秘诀是蒟蒻餐加跑步。手艺不错的他说，用干贝、蛤蜊等海鲜让蒟蒻入味，或去油鸡汤炖蒟蒻，或蒟蒻与去油肉汤一起卤，赶时间的话用泡菜腌蒟蒻，天天用蒟蒻取代饭面等淀粉，其间曾想吃饭但也都克服了。
张正杰在赢了天香楼的美食后，恢复正常饮食，掌握控制热量技巧，例如吃烫青菜，多蒸煮烤少油煎炸，一直维持六十二公斤体重、三十吋腰围的标准身材，衣服、演奏时的礼服要重新买，花钱花得很高兴。他的另一位朋友也以蒟蒻餐减肥成功，感激之余送来高级人参，不过一恢复正常饭食，饮食无节制又复胖了。
张正杰说，到现在每天量五次体重，只要超过零点五公斤，下一餐就算朋友请客，他也自备蒟蒻餐，另外每天跑步一小时，如果碰到晚上演奏，他习惯上台前空腹，表演结束吃蒟蒻餐加上额外运动，热量务必零库存。
李昂根本不信这套，她说，有位大厨在法国巴黎的春天百货开了素食餐厅，这位大厨拥有米其林三星的极高荣誉，素食很健康，但巴黎人根本不买素食的帐，餐厅宣告倒闭，可见健康和美味是无法并存的。
去法国好几次进行美食朝圣之旅，也常见 报章杂志发表饕客心得，她说，如果健康和美食要她二 选一，她选美食，因为不可能天天吃美食，为了一餐美 食，其他时间都可以简单吃；记者问她，如果要请父执 辈吃父亲节大餐，美食与健康孰重，她的答案是父亲节 请吃健康餐，但之前要吃几天美食来补偿。
李昂没有胖过，但这种“一曝十寒”的饮食方法， 令张正杰不以为然，他对李昂说：“你没吃过我煮的蒟蒻餐，别说好吃的东西都是不健康的”，结果李昂当场下战帖，邀请张正杰先做给她尝尝，再上电视评论以及请记者来采访，张正杰也同意下次挑战李昂的味蕾。
