【大纪元1月18日讯】体重是由骨骼、肌肉、内脏、体液及体脂肪的总和。随着个人成长、生育或活动量等不同，有部分体组成产生量的变化。以体液为例，它占总体重60-65%，若身体发生脱水现象，体重变化可能差异数公斤之多。事实上，体重增减，主要与脂肪细胞大小变化有关。若体内储存过多脂肪，即称为“肥胖症”(Obesity)。
以20-24岁，身高174公分高，体重70公斤之正常年轻外国男性为例，体内之总脂肪量约占总体重的10.5公斤(15%)，其中约2.1公斤(3%)是必需脂肪，以保护内脏，或维持神经系统正常功能。另外，8.4公斤(12%)是储存型之脂肪，它是堆积在皮肤下层，或包围在各内脏间，以行保护作用。同样地，以20-24岁，身高164公分高，体重57公斤之正常年轻外国女性为例，体内之总脂肪量约占总体重的14.3公斤(25%)，其中约6.8公斤(12%)是必需脂肪，又其中5-9%的脂肪分布在胸部、臀部和大腿。另外，7.4公斤(13%)是储存型之脂肪。由此可知，男性体脂肪含量比女性少。
因此，以体脂肪来做肥胖指标时，正常年轻男性体脂肪为体重15%，若大于20%，视为体脂肪过多。而年龄大于50岁之男性，体脂肪平均为体重的25%，大于30%时可称为“肥胖症”。正常年轻女性体脂肪为体重25%，若大于体重30%，则视为体脂肪过多，中年以上之妇女，体脂肪大于体重37%则嫌太胖。
体脂肪的测量法有五种，以下分别述说其原理及实用性：
一、水中称重法：是利用阿基米德原理—物体在水中所减少重量(即浮力)等于物体在水中所占同体积水重。在陆地上称好体重，然后沈入水中作最大呼气后再称一次体重，根据这两项的体重差异，代入公式求体脂肪百分比，此方法最准确，但是受限于需要使用特殊仪器与设备。
二、皮下脂肪测量法：是利用特殊的皮下脂肪测量器在特定身体部位，测量皮下脂肪的厚度，最常用测量的部位有下列五处：1.上臂三头肌的背部；2.肩胛骨下方；3.肠骨的上方腹面；4.肚脐旁的腹部；5.大腿的上方前面。再根据这五处皮下脂肪的厚度总和来衡量体脂肪的多寡。此方法适用于运动员或接受运动训练或重量训练数年者。
三、体围测量法：是在身体特定的部位以软尺测量其周长的方法，常用来测量的部位包括：1.腹部(肚脐上方2.5公分处)；2.臀部(两脚靠拢时臀部最突出处)；3.右大腿(臀部下方处)；4.右上臂(在手臂向前伸直且手掌朝上时量肩与肘的中点)；5.右前臂(在手臂向前伸直且手掌朝上时量右前臂最粗大处)；6.右小腿(膝与踝之间最粗大处)，此方法适合非运动员。
四、脂肪细胞检查法：直接测量脂肪细胞的大小及数目。此法必需取出一块体脂肪，然后以化学方法将脂肪细胞分离，再用显微照相法等求脂肪细胞量。
五、生物电阻测量法：利用脂肪与水分导电率不同的原理，藉由电流通过测试者之两极肢体，来测量体内脂肪比率。这是目前市售体脂机最常见测量原理，但当膀胱没排空、胃有食物、排便未干净等情形，都会造成估计错误。
体重扣除体脂肪后所得的重量，称“非体脂肪组织”(Lean Body Mass;LBM)，可因运动量增加而增加。相对地，就是减少体脂肪量，以举重选手为例，体脂肪大多控制在20%左右，那是因为有运动之故，所以看起来胖的人，不一定脂肪率高。然而，过高的体脂肪是各种慢性疾病的主要导火线，建议您，一旦发现脂肪率偏高，就必须检测血压、血糖等情况，了解是否潜藏危害健康因数，待找出肥胖原因后，再请营养师设计合适的健康餐饮、配合运动及改变生活方式。◇(http://www.dajiyuan.com)