天气转凉咧,餐桌上滴菜都变滴肉肉滴,油油滴,多么可爱滴享受呀!大家都扎堆滴吃鸡,藉就上个蒜台鸡丝吧。说是鸡丝,看那刀功,说鸡片更合适些,LG的劳动成果要尊重与肯定,那么不久滴将来大家一定能看到鸡块变鸡丝滴。废话到此打住,上做法咧!
材料:
鸡胸肉、蒜台、蛋清、大葱、姜片。
做法:
(1),先将鸡肉加酱油、黄酒、糖、淀粉、蛋清拌均待用。
(2),锅里烧开水,将拌好滴鸡丝入锅轻轻划开,待肉色一变,沥出。(此时这锅汤不要浪费掉,可以用它做一份随便什么汤,我没时间所以没做,呵呵!)
(3),锅内放少许油,葱姜爆香,倒入切段滴蒜台炒,加少许糖和鸡精,倒入刚才滴汤少许,沸一下,再将鸡肉倒入,勾个薄欠,滴入明油起锅即可。。。
就这样了,味道不错!
鸡肉开水划过后一点也不老(第一次用这种方法),和油里飞过滴一样嫩而且不油腻,多亏了蛋清和淀粉呀。
(来源:美食中国网)