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【大纪元11月28日报导】（中央社记者程启峰高雄二十八日电）高雄市无障碍之家今天邀请高雄医学大学口腔医学院牙医教授黄纯德讲授“咀嚼吞咽”课程，针对摄食机能障碍及吞咽困难对象，详细剖析生理构造、形成原因，并加强用餐时应注意事项，防范意外发生。
黄纯德指出，胎儿在妈妈肚子里约十八周时，就出现吸指情形，三十六周呱呱坠地后，不加思索的开始吸吮吞咽，这些看似简单易如反掌动作，对部分身心障碍朋友而言，却是件艰辛不易完成的工作。
他说，造成咀嚼吞咽障碍原因非常复杂，从器官发育不平衡、肌肉协调运动不佳到摄食姿势、食物型态、摄食器具等都是可能因素。口腔卫生不良所产生相关疾病，如齿列不正、龋齿、牙周疾病等，也都会影响咀嚼或吞咽功能的正常进行。
黄纯德表示，身心障碍者分类中以智能发展迟缓及运动发展迟缓两类最常出现摄食机能障碍，这些朋友进食时宜采坐姿、收下巴、眼睛平视前方，头部不可上抬，烹调则以软食为主，照顾者更要随时注意他们吃饭时的脸部表情与呼吸状况，避免食物梗塞。
阿芳和阿发都是脑性麻痹家民，求知欲特强，为学习正确用餐，还由老师陪同，坐着轮椅认真听课，黄纯德并指导正确摄食姿势，选择适当食具，叮咛他们平时要反复练习。
无障碍之家收容养护家民中有近十位因脑性麻痹而影响吞咽机能，每当用餐时间，工作人员都要将食物细心剁碎，更要随伺在侧，用心观察，深怕一不留意发生危险。为营造良好进食环境，餐餐还播放轻柔音乐伴随饭香，让每一位家民能不急不徐、细嚼慢咽享受美食。