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【大纪元8月27日讯】(据中广新闻徐韵翔报导)今天是中元普渡，许多民众都准备了丰富贡品要祭拜好兄弟，专家提醒，食物的保存要注意，以免肠胃健康遭殃；医师表示，天气炎热，食物易腐坏，三牲肉品常暗藏细菌，祭拜完后，应该尽速料理煮熟、冷藏，以免增加食物中毒概率，此外，罐头类与罐装饮料，则尽量挑选保存期限较久的较好，如果发现盖子隆起，表示已有细菌污染，可别食用。
中元普渡大拜拜，鸡鸭鱼肉端上桌，当然罐头也不能少，祭拜好兄弟的供桌上，总是琳琅满目。医师提醒，拜拜后，食品卫生把关可轻忽不得，否则肠胃可就跟着遭殃了。
林口长庚临床毒物科主任林杰梁提醒，祭拜三牲，天气炎热，食物容易腐坏，而肉品食物中毒，以细菌性的最为常见，包括金黄色葡萄球菌、沙门氏菌，至于海鲜类则会有海洋弧菌肠胃炎的危险，吃到含菌食物所引起的肠胃道症状，例如腹泻腹痛等，通常会在四到六个钟头会发生，因此处理肉品时，料理用具要生熟分开，手部要注意清洁，生食务必要煮熟后再食用。
至于祭拜完后，林杰梁说，最忌讳让生鲜类食物继续暴露在热天里，建议婆婆妈妈们应该立即调理，例如做成卤肉等，尽快食用完毕或是冷藏，以利保存。
至于罐头类产品以及罐装饮料的部分，林杰梁表示，要避免高热的阳光曝晒，否则内装食物金属含量元素可能会较高，可以挑选有效期限较久、刚出产的产品较好，较不易因为拜拜温度较高而产生罐头提前腐败，此外，也可以从盖子外观辨识，如果包装瓶盖已经鼓起，表示已经有细菌污染，尤其要当心肉毒杆菌。
医师最后呼吁，祭祀心诚就好，其实不需要大鱼大肉购买太多，肉品尽量少量，可以鲜花素果取代，以减少食物损坏与食物中毒的机会。