【大纪元9月11日讯】(据中广新闻李明朝报导)秋天的到来，不少美食家都在等待秋蟹肥甜的美味，今年国内可能吃不到来自中国的大闸蟹，不过，国内知名连锁福容饭店中坜店主厨陈启文建议可以尝试红蟳、软壳蟹等口感，绝对是老饕的另一个选择．
秋天的季节不少美食家都想尝尝肥甜美味的秋蟹，今年中国的大闸蟹可能还是无法入关，不过，老饕和美食家却一点都不担心，因为纷纷选择口感不错的红蟳、菜蟹或软壳蟹来替代。
想要挑选品质好的秋蟹，可不能马虎，福容饭店中坜店主厨陈启文教导大家来挑选，在购买秋蟹时，可以碰触秋蟹的眼睛，就可以知道秋蟹的活动如何，接着按按秋蟹最后一根脚根，如果硬及厚实，代表肉质饱满；主厨陈启文说“最后一根脚根的地方，按按看，如果硬的话，表示肉质比较饱满”．
今年软壳蟹等蟹种价格平稳，福容饭店公关副理许葆贞建议消费者可以利用不同的蟹种来做不同的料理，绝对会有不同的美味；许葆贞说，“秋季是螃蟹盛产的季节，尤其在中秋节前后这段期间，各种蟹类都是肥嫩饱满，消费者可以尝试一下，利用各种不同的蟹种做一些不同的料理”．
喜爱秋蟹的老饕或美食者，可以一试主厨精湛的手艺，将饱满弹牙的蟹肉美味入口，挑动自己的味蕾。
