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蓝莓
【大纪元11月13日讯】根据美国农业部所赞助的、由美国塔夫兹大学所进行的一项研究结果指出，蓝莓因为具有高抗氧化能力，可以预防老年痴呆症。
研究指出，蓝莓是所有的食物中，名列前茅的超级抗氧化食物，经常食用蓝莓不但能够保持眼睛健康，也可以对抗体内多余的自由基，长期使用可以收到防癌抗老化的效果。在塔夫兹大学所进行的研究中发现，食用蓝莓的老鼠可降低随年龄增长所发生的脑部的自由基伤害，被认为可预防老年痴呆症。
140克新鲜蓝苺包含了3克的膳食纤维与14毫克维他命C。蓝苺亦含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的维生素A、维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维、钾和锌。英国的科学家也指出，蓝莓可以加强注意力，避免痴呆，是补脑的水果。
英国瑞丁大学分子营养学家史宾塞说，由于蓝莓可以促进血液循环，故可增强注意力，其中所含的类黄酮，亦有扩张血管，增加血液输送及降低血压的作用。富含类黄酮的食物还包括巧克力、波菜和一些果汁。
目前各国医药专家所推行的预防医学政策，都建议民众每天能够食用至少每天五种不同的蔬菜或水果，再加一份高抗氧化力的蓝莓，可收到抗老抗癌与预防老年痴呆的潜在健康效果。◇
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