凤梨醋，清理体内废物
凤梨酵素和醋酸菌，能清理血管及身体毒素
相对于蛋黄油号称为“食疗之王”， 凤梨醋绝对可封为“食疗之后”。凤梨醋的神奇之处，在于它可以有效处理堵塞性问题，包括中风、酸痛、消化不良、气血不足、产妇乳腺堵塞、结石、过敏性鼻炎、胆固醇过高、尿酸过高等疾病，用它都能改善。
消化不良，易产生毒素
人会生病不外乎两大原因，一个是营养不良使身体无法运作，一个是消化力减弱产生的堵塞问题。长期吃得不够营养，或是消化不良，都会造成疾病。
举例来说，高营养、高蛋白的龙虾，对于消化好的人100%都变成营养，人体可以好好利用；而消化不好的人却可能只吸收40 % ，另外60%在胃肠内无法消化，腐坏变成有毒物质，伤害五脏六腑，祸延血管、肠胃，造成身体多处堵塞发炎，自然是弊多于利。
在我的病患当中， 80%〜90%的问题和胃肠不好有关。凤梨醋因为有两项宝贝成分，所以能把血管内的脏东西清理掉：其一是凤梨酵素，它也是清血管和抗发炎良方；其二是醋酸菌，它可以帮助消化、分解毒素，当身体无毒，还需担心不健康吗？
凤梨醋可预防二次中风
水果之中，除了芭乐，几乎都能用来酿醋。小时候，我阿嬷最喜欢做的水果醋就是凤梨醋，她使用自然食材来制作，喝起来美味极了，绝非化学醋和调味料所能比拟的。
阿嬷会教陪伴病患前来看诊的家属制作凤梨醋来保养身体，后来爷爷发现，原本中风患者大多会再二次中风，但那些没有二次中风，且复原良好的病患，几乎都是有喝凤梨醋的人，这引起他极大的好奇，花更多时间来观察和印证凤梨醋的保健作用，终于知道凤梨醋有清理身体堵塞物的作用。
凤梨醋每次只须取30c.c.，加开水稀释即可，也能加一点蜂蜜，喝起来很爽口，有人喜欢直接喝，基本上我不赞成一口气狂饮，那样刺激性太强了，若想要直接喝，建议加蜂蜜之后含在嘴内，一点点、一滴滴地流入喉咙，比较不会造成咽喉刺激疼痛。若是胃溃疡的患者，建议先以蛋黄油调养1〜2周后，才可以喝凤梨醋。
我会建议，如果空间允许，最好利用凤梨盛产的时候，一口气至少制作3罐凤梨醋，然后慢慢饮用。醋会越陈越佳，不必担心变质腐坏。
喝错醋，小心伤骨
要特别提醒的是，中国人常说“筋骨”，其实筋和骨是不同的。喝醋对肌肉僵硬（筋）很好，但是对骨头不好，所以如果是骨折、骨质疏松症病患，喝太多醋要小心，最好遵守喝1星期、休息3天的原则，平时还要多吃黑木耳、香菇、豆腐、绿花椰菜、秋葵、绿豌豆荚、四季豆、红苋菜等。通常一般的腰酸背痛，80%以上属于筋的问题，就不必担心了。
有人连续几年下来天天都喝醋，这也是不对的。因为醋可以把身体的气血打通，清理血管壁，但若饮用过度会造成体虚。
所以，即使没有骨头疾病的顾虑，最好还是连续喝个半年就休息1〜2个月。在偶尔几餐大鱼大肉之后，来一杯凤梨醋，还可以帮助消化，肚子不会饱胀得难过，也比较不怕堵塞血管。
凤梨酵素有什么好处？
凤梨酵素主要的成分是蛋白酶，其它还含有磷酸酶、过氧化酶、糖蛋白、碳水化合物等成分，可帮助人体消化食物。
研究显示凤梨酵素能抗发炎、溶解血栓及提升免疫力。凤梨酵素可促进血纤维蛋白分解，并能抗血小板凝集，使血栓能溶解，进而使血流顺畅，抑制发炎及水肿。
故一般可用来舒缓疼痛发炎现象，如用于减轻风湿性关节炎造成的不适症状；并使血液循环顺畅，用来预防心绞痛、中风及老人痴呆；另外，藉由缓解发炎反应，来减轻过敏症状，可用于有过敏性鼻炎困扰的人。
醋
别名：苦酒、淳酢、酰。
来源： 以米、麦、高梁或酒、酒槽、或其它物质酿成，含有乙酸的液体。
性味： 酸苦温。
功能： 散瘀，解毒，下气消食，开胃气。治产后血晕，下气消食除烦， 杀一切鱼肉菜毒， 破症结，消痈肿。用食醋熏蒸可预防流行性感冒。
凤梨醋，适合哪些人
1关节炎或筋骨疼痛发炎者，可减缓发炎症状。
2肉类吃多、喜好高蛋白饮食或暴饮暴食导致消化不良、胃胀闷者，可助消化。
3有心血管疾病，如有中风或心绞痛病史者，可预防再发。
4产妇乳腺堵塞发炎疼痛可食用。
5结石、过敏性鼻炎、尿酸过高等疾病，用它都能改善。
食用禁忌
1多服损人骨，故骨折或有骨质疏松的人，食用时要多补充含钙量高的食物。
2有肌肉抽筋、筋骨麻木痿缩拘紧等问题的人忌食。
3胃酸过多，有消化性溃疡、胃发炎疼痛不止的人忌食。
4不要与药物同时服用，会降低药效或产生交互作用。
凤梨醋作法
材 料
凤梨10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1个（建议选择15号的大罐子）。
● 喜欢甜味的人，可选择熟一点的凤梨；冰糖比例也可酌量增减。这和醋的功效无关。
做 法
STEP 1 用牙刷将凤梨刷洗干净，连皮带心一起切，每块的大小和平常吃凤梨时差不多即可。
STEP 2 玻璃罐擦干，铺一层凤梨、一层糖，连续参差地铺在罐内约八分满。
STEP 3 罐口用几层白纱布盖住，再把盖子轻轻盖上，不要锁紧。（稍微透气有助于醋酸菌的生长，若紧闭则会变成酒，酒则无其功效。）
STEP 4 放在阴凉处让凤梨发酵，约3〜5天即可打开，用干净的筷子搅拌，或将罐子摇晃使其均匀发酵。
● 夏季约7天即可饮用，不过越陈越酸，醋酸菌越多，疗效也越好；冬季至少需要21天才能发酵完成，若想加速酿成，必须帮玻璃罐裹上毛毯。
吃法
取30c.c.，加开水稀释，也可加入少许蜂蜜增加风味@(待续)
摘编自 《五代中医救命养生帖：50篇自然食疗手扎》 苹果屋出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)