【大纪元5月18日讯】（大纪元记者杨清芝加哥报导）日本的酿造技术和调味品世界驰名。由美国餐馆协会主办的第90届“全美餐饮业展（National Restaurant Association Restaurant, Hotel-Motel Show）”于5月16日在麦克米克展览中心（McCormick Place）开幕。在为期4天的展览会上，采用传统方法制作的有机食品和调味品成为餐馆业主的最爱，特别是现场演示食品制作的日本展位成为今年展览会的亮点之一。
日本餐馆海外推广协会JRO总裁Kazu Katoh先生说：美国有1000多家日本餐馆，JRO来这里的目的是向餐馆业主推广纯正的日本食品和文化。去年的重点是东西海岸，今年会注重芝加哥及美南地区。
日本展位的高潮是现场演示寿司制作。进行演示的厨师介绍说，“要让寿司米留有余香，口味醇厚，它的调味醋是成功的关键。”而在美国市场上最有名的品牌是“味滋康（Mizkan）”。“味滋康”市场营销经理Koji Nozawa表示，美国七成以上的日本餐馆都用“味滋康”的米醋制作寿司。
Nozawa说，“味滋康”的色拉调味酱也很有名，有芝麻、芥末和柳橙口味。还有一种采用日本秘方制造的柳橙调料，加入酱油，可用作牛排及煎饺用的蘸酱。还有鲣鱼汤料可作热面汤和冷面酱汁。所有“味滋康”调料在日本超市和亚洲超市都可以买到。
参展的还有采用传统方法制作的House牌豆腐，“烹大师”味精，人人爱吃的煎饼调料，与乌冬面条等名牌厂商。
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