標籤:
野菜
【大紀元1月1日訊】〔自由時報記者蔡文居／台南報導〕經濟不景氣，省菜錢，休耕田地野菜成最佳選擇，台史博志工團讀書會開辦野菜摘採體驗活動，由專家帶領傳授撇步，可煮可炒還可涼拌沙拉，不用花錢而且又吃得健康自然。
負責帶隊的植物達人鄭國山表示，摘採野菜除了辨識外，最重要的就是要避免遭到農藥、化肥的污染，因此都得經過長期觀察而非隨便亂採，而且不要傍晚採，以免誤採噴過農藥的野菜。
他表示，他這次推薦3種常見的野菜，分別為野莧、小葉灰藋和馬齒莧，這都是目前這時節休耕農地最常見的可口野菜。其中，野莧從花、葉到莖都可食，不論是川燙、炒蛋、炒肉絲，甚至莖部還可榨汁及做生菜沙拉，非常好用，過去他也常採野菜取代一般青菜，省錢又環保。
小葉灰藋則取其嫩芽及花，一般建議以手摘才能感覺出其嫩度，若以刀子割則可能採到過老的莖部。至於馬齒莧，民間都稱它為豬母乳菜，它屬舖地性生長，全株可食，但因含有一種生物鹼吃多了會拉肚子，因此不要天天吃。
(http://www.dajiyuan.com)
