國際廚藝賽 台灣撇步特有醬料

【大紀元7月22日報導】（中央社記者李先鳳台北22日電）即將代表台灣赴馬來西亞參加廚藝比賽的李龍翔今天表示，新鮮食材無法入關、帶去料理，但會帶著台灣特有的醬料，如紅麴醬、金桔醬、蘿蔔乾等，做出6 道具台灣風味的料理參賽。

台灣國際年輕廚師協會13名成員將於7月30日至8月1日在馬來西亞參加「2010烹爐大觀世界金廚爭霸賽」。此項比賽由馬來西亞姑蘇慎忠行餐飲業公會主辦，希望藉以提高全球中餐烹飪廚藝水準及國際專業地位。

代表隊成員、現為玫瑰夫人餐廳行政主廚的李龍翔表示，每4年舉辦1次的這項國際賽，其盛大及重要性堪稱中餐的奧林匹克賽。這次參與選手，由去年「FHM 馬來西亞國際廚藝挑戰賽」總冠軍的台灣代表隊結合協會成員代表出征。

李龍翔說，代表隊成員來自不同的工作崗位，為求取好成績，近3 個月來，大家找時間聚在一起練習、培養默契。參賽隊員將分3組，比賽規定要在3小時內作出6道桌菜。

台灣國際年輕廚師協會理事長許燕斌表示，這項比賽雖是較量中餐廚藝，但參賽國家不限於華人地區，美、歐、澳、非等都是競爭對手，參與競賽的評審和選手估計有900名專業人士，競爭激烈可見一斑。