【大紀元2012年12月03日訊】在節假日期間，華人有闔家團圓、親友交往、外出遊玩的習慣。當您同親朋好友歡聚一堂頻頻舉杯，盡享豐富美食之時，別忘了健康同樣是重要的。
1．節假日「吃」出的常見病
（1）「嘌呤」引發痛風症
痛風症的患者經常是在一次豪華的海鮮宴後的第二天清晨突然發病。其症狀在初起時常常是莫名其妙的「扭」傷腳趾，反覆出現紅腫疼痛。如果得不到及時的控制，尿酸就會進一步引起關節變形，甚至發展成為腎臟損害、功能衰竭。
在痛風症的患者中，85%屬肥胖者，且多為收入高、運動少、應酬多的白領上班族，發病年齡多在50歲以後，但現在有提前的趨勢。
痛風症在節假日期間最為常見。其發病的原因除了體質、疲勞等因素外，還與吃進大量的海鮮、動物內臟、蘑菇和酒有關。因為在這些鮮美味道的食物中含有相當的「嘌呤」，而「嘌呤」就是導致痛風症的「禍首」，因為過多的「嘌呤」若不能排出體外，尿酸就會在血液中沉積而引發痛風症。
（2）大餐變成膽結石
有過膽結石病史的人要注意了。如果節日期間大量食用油膩食物，並且產生消化不良，極有可能會引起膽結石發作。其症狀包括消化不良，上腹部突感劇烈疼痛，持續時間從半小時到數小時不等，還可引起噁心或嘔吐，有時右肩也會有疼痛感。
因此在歡慶節日時，要節制油膩的食物，特別是不應連續食用，防止由於頓頓高脂肪的美味佳餚和親朋好友的盛情而「喚醒」了身上「沉睡的膽結石」，給祥和歡樂的節日帶來不必要的陰影。
（3）「麩酸鈉」至人生理功能紊亂
對於喜歡在節日大快朵頤的人來講，在吃雞、鴨、魚、肉等鮮味食品時也要適量。因為在雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中含有豐富的麩酸鈉，它是味精的主要成分，可大大刺激人的味覺。當麩酸鈉進入人體後可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，然後隨著血液流到腦部，干擾大腦神經細胞的正常代謝，致使生理功能發生紊亂，產生頭昏腦脹、眩暈發燒、胃部不適，噁心嘔吐、心跳過速等症狀。食用此類鮮味食品越多，病人的症狀就越嚴重。如果一次攝入麩酸鈉的總量達5克，便會出現輕度症狀;若一次攝入的總量超過30克，即可出現重度症狀。
（4）火鍋讓人更「填堵」
火鍋在節假日中是餐桌上的美食。但必須提醒的是：吃火鍋要有節制，做到適可而止。若大吃特吃，極容易傷及腸胃，因為大多數火鍋的調料為辛辣，其味道會首先刺激食道而引發食道炎，然後進入胃和小腸，嚴重刺激腸胃壁粘膜，引發胃炎以及腹瀉痛風症。對於那些有便秘或痔瘡「前科」的白領族更要特別注意，否則，痔瘡患者容易復發，便秘患者也會因此更加「添堵」。
專家建議，吃完火鍋後最好多喝開水或濃茶，稀釋辣汁，減輕對腸胃道的刺激。一旦感到有甚麼不適，應立刻喝些清淡的飲品，如稀米粥或牛奶等，保護腸胃壁。
2． 節假日飲食的四建議
（1）進食爭取「 定量化」
節日期間，不管是外出就餐還是在家吃飯，菜餚，尤其是葷菜的種類都較多，每樣吃幾口人就飽了，往往再也吃不下主食了，這樣就會導致脂肪和膽固醇攝入量過多，很可能會引起肥胖及其併發症。所以進餐時，應避免無限制地吃菜，從而保證主食的「定量」化。健康成人的主食攝入量每天至少應在3O0克以上。很多人習慣用蔬菜或水果代替主食，這是不科學的。水果和蔬菜主要是提供礦物質、維生素、膳食纖維等，其糖類含量並不高，過多進食水果和蔬菜，還可能會影響到微量元素和維生素的吸收和利用。
在炒菜時，也不要過於油膩，儘量選用花生油、荳油、橄欖油等植物油，並且一日不超過30克。提倡適量食用豆製品。儘可能避免聚會時一次性大量攝入高蛋白食物，以防止營養過剩，增加腎臟負擔。痛風病人更要注意這一點。
（2）主食儘量「簡單化」
在節日的大餐中，菜餚往往非常豐盛，特別是蛋白質的質量和數量都不差，許多人只是享受這些豐盛的副食，而忽略了主食。另外，節日期間，人們往往以那些包裝精美、味道各異的零食代替主食。這些無疑都是本末倒置的吃法。其實，越是副食，零食豐富的時候，越是不要忽略了以澱粉為主的主食，如米飯、麵條等，即主食應儘量簡單化。還要注意，在餐前2—3小時內不能隨意吃零食。以免影響正常進食。
（3）餐桌食品「雜糧化」
節日餐桌上的肉蛋類以及精加工的食物會相當豐盛。正因為如此，就更要強調多吃雜糧，多吃高纖維素、高礦物質食物，以防飲食營養不平衡。燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米等雜糧，除含有大米、白面中所缺乏的營養素外，更因為其含有較多的膳食纖維，對節日飲食就可起到很好的調劑和補充作用，能有效防治便秘，減少痔瘡的發生。
應少食油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病症的發生。可多吃一些菌類，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。
（4）聚餐講究「文明化」
中國人的「吃」文化可謂歷史悠久，節日期間更是會發揮得淋漓盡致。親朋好友的聚餐喜氣熱烈，但由於喝得過多而出事的也不乏其人。由於酗酒導致中風、胰腺炎發作，肝病加重以及酒精性胃炎等急症的不在少數。因此，節日期間切莫貪杯，烈性酒最好不喝，啤酒、果酒和低度白酒也不可多飲。而且每天不能超過一次。餐桌上不要頻頻敬酒，更不可鬥酒，酗酒。
飲酒同時吃些鹼性食物蔬菜，可以減輕肝臟的負擔，醋拌涼菜以及水果都是不可缺的。這樣既可起中和作用，又能加速酒精在體內燃燒，減輕酒精對肝臟的毒害。
（責任編輯：張雲行）