標籤:
阿基師
【大紀元2012年04月23日訊】（大紀元記者鄒莉台灣新竹報導）2012年為新竹市低碳健康年，為落實永續家園與推廣節能減碳的理念，新竹市環保局於23日在新竹市綜合大禮堂，邀請國宴主廚阿基師與養生作家陳月卿以當季、當地食材，於現場製作出「國王」與「王后」的健康料理。除了希望帶動低碳蔬食風潮，並歡迎民眾參與5、6月間環保局推出一系列相關活動，一同享有健康環保的生活。
阿基師表示「王后」的料理，一來配合低碳烹調，二來母親節也即將來臨「慈母手中線遊子身上衣」，新竹米粉十分吻合該意境，也對終年忙於廚房的母親，致上最誠摯的敬意。近年來由於崇洋的飲食文化，而疏遠了鄕土食材的使用，新竹米粉真的很棒！除了符合低碳製作，也是唯一能對抗外來麵食的產品。今天烹調的炒米粉，10人份成本200元，在這漲聲響起的年代，能讓一家老老小小都能吃飽。
陳月卿並向現場民眾介紹健康飲食的6大原則，也是愛地球讓地球健康的原則，一、多吃食物少吃食品，減少身體的負擔；二、不過份烹調，少油少鹽少糖不炸少煎少烤，減少身體發炎；三、多素少葷，素葷比為80%與20%，我們的牙齒有32顆，其中吃肉的只有4顆，所以吃動物性蛋白質不要超過15%；四、生機飲食，可減少烹調所需的熱量；五、吃全食物有完整的營養，連皮代子減少儲餘的產生；六、採用當季當地的食材，碳足跡最少而營養最充分。她並呼籲大家重視早餐，早餐可供給一天能量的80%。所以現場用有機蔬果，調理出最頂級、最健康的國王早餐。
新竹市長許明財與環保局長王欽彥也裝扮成大廚模樣，在現場幫忙陳月卿與阿基師製作「國王」與「王后」的料理，現場香味撲鼻，令人食指大動。民眾也表示，聽了大師們的一席話，也看到低碳蔬食料理既輕鬆又簡單，日後會慢慢改變飲食習慣。
（責任編輯：王正新）
