【大紀元2016年07月08日訊】〈大紀元記者蔡上海臺灣嘉義報導〉從2006年起，全世界的蜜蜂大量神秘失蹤。從公共衛生環境與角度的研究結果製作的《蜂狂》公共電視紀錄片，揭露了蜜蜂採食過程中的疑似攝食過量農藥導致大量死亡的案例，顯示食品安全重要性。朴子醫院營養師湯悅琦更從食安議題中，介紹一頓營養且兼顧健康概念的早餐食材，「優格、蛋沙拉三明治、現打有機果汁」，提供民眾食品的安全參考。
朴子醫院院長蔡宗龍表示，來院急診民眾常見噴農藥中毒的案例。以蜜蜂的體型所暴露的劑量對人體來說，可能在農藥的接觸期需長達數十年，才有辦法評估。臨床上長期過度接觸農藥的結果，顯示不論是噴灑或是食用都有可能是日後引發身體疾病的危險因子。但相關人體暴露在多少劑量下的農藥產生的危害相關研究極少且不易追蹤，因此一定要從食品安全的角度下手，才能提升台灣未來長期照護品質。
湯悅琦所供的健康早餐概念是不含化學添加物與無農藥食材，民眾在家可製作蛋沙拉(馬鈴薯泥、小黃瓜、水煮蛋)加上番茄切片，以全麥吐司包裹。另以手工製作優格(全脂鮮奶500 cc加入200 cc優酪乳攪拌後放入電鍋保溫6小時成型)，另外挑選當季的無農藥水果，製作香鳳蘋果汁(1/2根香蕉、1/2顆蘋果、 1/8份鳳梨、開水200cc不加糖)或者粉紅佳人 (1/2根香蕉、1/2顆火龍果、 1/8份鳳梨、開水200cc不加糖)。
湯悅琦強調，全麥吐司除可增加膳食纖維攝取量，與現打高纖果汁搭配早餐，帶有水果香氣又富含植化素（phytochemicals），熱量不高且成本低廉，有益身體健康，一喝就能分辨優劣。
蔡宗龍表示，唐代醫學家孫思邈所著之千金要方曾有一段名言：「上醫醫未病之病，中醫醫欲病之病，下醫醫已病之病」。走在預防醫學的前端，一定要從食品安全與營養著手，民眾應學會選用安全無虞的食材，才是健康促進的上策。◇
責任編輯：曉玫
