從古至今，「茶道」一直是華人引以為傲的國粹。而今，茶館不僅成為了人們時尚生活的一隅，也是華人在海外傳承這一文化精髓的落足點。
茶友相聚，坐一起品茶、評茶乃一樂事，但話題總是集中在談論每種茶品的售價有多昂貴，茶齡有多長，並以此為據來評茶之等級與優劣，實在令筆者有所遺憾。
要讓我說，茶的優劣，除了沖泡時那一縷清香、入口時那一腔甘甜外，最重要的，還是要去品味這茶背後的故事。比方說，你拿起一粒茶或一片茶葉，看到的是什麼？如果只是看到其價其色，就會忽略了它的內涵。想像一下，每片茶都是從一粒種子，在地裡生根、發芽、成長，它要在自己的環境中，特殊的土、特殊的地裡，而且每年所面對不一樣的天氣，在經歷很多很多這樣的變數中成長……
所以說，每個茶都凝結了這段時間的故事，以及採茶人對它的愛護——用心地收割、烘乾，內心裡還要醞釀着、期待著這茶烘出的味道。而且，很多人也許並不知道，從採茶、烘茶到成品，整個過程需要連續不斷地工作36～48個小時，這當中凝聚了多少人的心血。而這些，都會在茶的味道裡體現出來。對於品茶人來說，當你喝著茶時，要品嚐出這裡面的故事，才是對茶的珍視。
古人用「一葉知秋」來形容萬物之靈動，之於茶，又何嘗不是「一葉聞心思」？如果拋卻了這背後的故事，僅用價格和年限來評茶的話，那真是辜負了這茶的內涵神韻了。
文：楊威
責任編輯：芮蕾
