標籤:
【大紀元12月11日訊】印度一位教資訊科技的教授達瓦席，去年在印度走透透時，突然想到要開家高檔的「茶吧」，雖然茶吧（Tea Bar）在西方國家當紅，但在他的祖國—印度幾乎不存在，因為產紅茶的印度，人們仍維持在家喝茶的傳統。
現年四十二歲的達瓦席說：「一開始，我是想開餐廳，賣優格、三明治和餅乾。」然而在洛杉磯，他發現印度人和中國人一樣愛在「星巴克」喝咖啡，因此他推想在印度也可以做同樣的生意，但以茶為主打。
達瓦席的競爭對手是印度本地的咖啡廳文化，最近幾年，咖啡廳在印度各地一家家冒出，基本顧客是專業人士和有錢的年輕人。他開設茶吧的地點，正位於印度咖啡盛產區，也就是南部卡娜塔克邦，該地區咖啡豆產量佔印度總產量七成。這正他「深入敵營」的做法，如果他探測市場的意向正確，正可藉由身入虎穴，而勇得虎子。他賣的茶多達六十多種，他的招牌茶，是台灣式的「珍珠奶茶」，當然源自台灣。
珍珠奶茶由紅茶、牛奶及多種佐料製成，加少許粉圓，一杯要價四十盧比（約八十七美分）。茶單還包括冰茶、水果茶，定價在二十盧比。他每天平均有五百名顧客。為了專心泡茶，他辭去了美國數位公司的行銷工作。
誠如達瓦席所言，茶為印度傳統飲料，但必須找出新的銷售方法。在印度，茶總是在家裡喝，而根據達瓦席的觀察，現在有工作的年輕人，改在家中以外的地方喝茶，而且願意為氣氛多付點錢。達瓦席表示，他賣的不只是茶，他還向顧客介紹茶的歷史，像是大吉嶺茶。如果有一家道地的茶店，就很容易改變人們喝咖啡的習慣，或者至少可以和咖啡「平起平坐」，大家一起坐享利益。（取材自：Agency France Presse）■
──轉自《TAIWAN NEWS財經文化週刊》161期(http://www.dajiyuan.com)
