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防癌
【大紀元5月12日報導】（據中廣新聞張佳琪報導）今年期作的台灣大蒜大豐收，盛產讓農政單位大傷腦筋，最近積極促銷推廣大蒜。中國醫藥大學副教授李世滄比較過不同地區、各個品種的大蒜，以及食用方法發現，民眾如果每天吃上二到四小瓣生鮮大蒜，防癌抗菌的效果最好，因此建議民眾，吃新鮮大蒜可以保健養生。
今年期作的國產大蒜，超出年正常消費量約六千噸，為免產銷失衡導致蒜價崩跌，農委會最近動作頻頻積極促銷大蒜。其實，大蒜是優良的人體免疫系統的促進劑，在夏秋腸道傳染病較多的季節期間，多吃大蒜對身體很好，能夠抗氧化、預防心血管疾病、保肝、防癌、抗菌等等。
中國醫藥大學中醫學系副教授李世滄比較過不同地區、品種的大蒜，以及不同食用方法後發現，生鮮大蒜的防癌的效果最好。他建議，民眾如果每天吃新鮮的大蒜大約二到四小瓣，對人體新陳代謝和防癌抗菌，最具有效果，而且新鮮大蒜很便宜，又常見，不必花大錢買大蒜精等高價食品，李世滄說，「我的建議，每天小瓣的大蒜二到四瓣」
如果不習慣直接吃生鮮大蒜的民眾，他建議，不妨從蒜頭酒、蒜頭醋、脫水蒜頭片等食品嚐試，藉由平常飲食習慣的調整，達到保健養生的目的。
