台觀光工廠成為糕餅業新興藍海策略

【大紀元9月3日報導】(中央社記者韓婷婷台北三日電)台灣結婚率降低，加上少子化，糕餅業市場規模逐漸萎縮，業界急需突破瓶頸，上、下游策略聯盟掌握通路為各家角力主戰場，而轉型成為觀光工廠則為業界新興藍海策略。

台灣每年結婚對數逐年下滑，出生率減少，加上外籍配偶興起，造成喜餅產業市場規模縮小，業者競爭更形激烈；在規模及毛利下降雙重打擊下，廠商無不在價格、包裝、品牌以及服務人員、促銷贈品等傳統策略面下功夫，爭搶台灣喜餅每年約20億元的市場。

今年邁入50週年的大黑松小倆口總經理邱義榮另類思考，積極轉型發展觀光工廠，上半年業績逆勢成長，頗讓業界跌破眼鏡，也為老企業覓得新市場。

邱義榮斥資數千萬元，將位在土城占地五百餘坪廠房規劃為觀光工廠，這項轉型策略每月除為工廠帶進8000人次遊客，創造數百萬元業績外，對品牌形象與產品認知的延續價值更逐漸出現，新推出的天賜良緣喜餅上半年業績即較去年同期成長二成以上。

觀光工廠是由台灣經濟部工業局中部辦公室積極推動的政府政策，將全省具有獨特產業歷史文化，並有意願轉型升級的工廠，藉由整體再發展的設計規劃，結合藝術文化、教育學習、觀光休閒等全方位的嶄新經營模式整合行銷，成為觀光工廠，塑造寓教於樂功能，滿足多元化市場需求，目前全省計有24家傳統廠商完成輔導。