【大紀元2月27日訊】(大紀元綜合報導)消費者文教基金會調查發現，市售牡蠣重金屬銅的含量偏高，但行政院衛生署表示，銅容易代謝，對人體危險性不高，而一般民眾攝取量換算也遠低於此，目前並不會刻意針對重金屬銅訂定標準；醫師則表示，牡蠣容易蓄積重金屬，不過，除非一天吃上好幾公斤的牡蠣，才會對肝臟造成影響，挑選上，則要注意顏色新鮮，如果偏綠要當心含過量銅。
消基會抽檢20件市售牡蠣，結果發現3件樣品重金屬含量銅的含量方面偏高，其中有高達200ppm以上，擔心是否會影響食用者健康，呼籲衛生單位應該訂定水產重金屬標準。
據中央社報導，衛生署表示，銅是動物必需的微量元素，體內都殘留有一定的自然背景值，且國際間各國普遍未規範，所以不考慮訂定含量標準。
衛生署食品衛生處長鄭慧文表示，目前國內水產品的重金屬只有針對汞進行含量檢測，鄭慧文指出，牡蠣含銅問題，而世界各國目前也都沒有針對含銅量標準，再加上銅容易代謝，此種微量元素在許多食物中也都有，對人體並無立即的危險性，因此衛生署目前並不會針對所有重金屬訂定標準。
衛生署食品衛生處長鄭慧文表示，以民眾一般攝取量換算，其實遠低於銅的建議攝取量，以60公斤體重為例每人每天最多30mg之下，加上銅是動物必需的微量元素之一，普遍存在生活環境當中，各種生物體內或多或少都會有一定的殘留，所以衛生署並不會刻意針對銅來訂定標準。
鄭慧文指出，重金屬種類繁多，無法一一列入管制，台灣與國際間多數國家一樣，目前都僅針對毒性危害大的重金屬「汞」或「鉛」訂定限值。
食用含銅牡蠣會否傷害健康？鄭慧文說，以體重60公斤的一般成人而言，每人每天最多可接受銅的高銅劑量為30毫克，即使以過去受污染最嚴重、含銅量高達1千ppm的香山牡蠣為例，吃下28公克、相當於一份蚵仔煎的量，尚不足以對人體健康造成危害。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則表示，牡蠣容易蓄積重金屬，不過，銅容易代謝，除非一天吃上好幾公斤的牡蠣，才會對肝臟造成影響，不過，他認為，衛生單位還是應該針對各種可能危害人體的重金屬，盡快訂定食用的安全標準，才有準則以便管理，維護民眾健康。
衛生署仍提醒消費者，如果擔心吃到問題牡蠣，購買時一定要挑選聞起來沒有腥味的牡蠣才新鮮，至於若牡蠣顏色偏綠，就要小心可能含有過量的銅。◇
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