【大紀元9月25日訊】(據中廣新聞徐韻翔報導)中秋節賞月、吃月餅是年年歡度佳節的習俗，儘管現代人越來越注重養生，市售的月餅包括枸杞、山藥健康食材等紛紛入餡，不過，營養師提醒，不想熱量過多，還是要淺嚐酌量。
萬芳醫院營養室主任金美雲表示，月餅要賣相好，口感好，就必須添加很多油和糖，熱量相對高，例如，一個蛋黃酥大約300到500大卡，如果以一碗白飯280大卡來說，吃了一個蛋黃酥就等於一碗白飯的熱量、甚至更高，而大一點的廣式月餅一個熱量大約500到600大卡，正常成人平常一頓中餐也才700到800卡，又吃月餅又是正餐，很容易熱量就會超量。
如果想要品嚐多種口味月餅，又怕熱量太高，營養師建議民眾，可以將月餅切成4分之1，6分之1等分，少量多種，避免超量。
至於慢性病患者中秋節想品嚐月餅，營養師提醒，要依個人病況遵循醫師與營養師叮囑的月餅攝取量。金美雲舉出，例如月餅雖然切成了好幾等份，不過，吃了二分之一或四分之一時，還是要相對減少四分之一或半碗的量，才不會吃進太多醣類影響血糖，血脂肪或膽固醇過高的患者，就別再選擇蛋黃酥，因為蛋黃膽固醇較高，對於三酸肝油脂高的民眾，吃太多月餅甜食，會影響控制。
有些民眾會覺得，吃月餅一年一次機會難得，營養師說，淺嚐即止可以，但不要因為家裡月餅種類多每個都想嚐而失控，否則，中秋後可要面對慢性病失控的問題了。
至於腎臟病患的吃月餅原則，新光醫院腎臟科醫師江守山表示，如果是腎臟功能不佳的患者，吃了太多含有高磷量的月餅時，可能會造成血液中的磷含量激增，導致高血磷症的形成，加上尿毒症患者代謝障礙影響鈣吸收，鈣與磷長期不平衡，可能引起病患甲狀腺、腰酸背痛等問題，更嚴重會引起轉移性鈣化，造成心血管疾病和失明、中風問題。
江守山表示，依據檢測分析發現，桂圓口味的月餅含磷量最高，其次包括棗泥、蓮蓉蛋黃以及伍仁火腿、素香菇滷肉等口味，每顆月餅的磷大部分都超過220毫克以上，實在不宜多吃，至於烏豆沙、金桔則好些，含磷量約20毫克，可酌量攝取。而烤肉醬中的鈉含量一般較高，腎友烤肉時盡量避免塗抹。
提到烤肉，方式要正確，才會安全不會傷身。林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，買烤肉架要注意外觀是否完好，否則電鍍容易剝落釋出的物質可能影響健康，因此建議民眾買烤肉架時，不要買太便宜品質不良的產品，其實可以挑選不銹鋼材質的烤肉架，雖然比較貴，但是可以使用好幾年，也比較健康。
選好烤肉架，林杰樑提醒，烤肉時再鋪層鋁箔、錫箔紙在烤肉架上再加熱，或包裹住食材烤，會比較能夠避免直接接觸到碳火煙灰等所產生的不良物質，此外，酸性調味料，例如檸檬汁、醋等，可千萬別塗抹在食材，因為這些物質接觸到鋁箔，容易讓重金屬成分釋出，污染食物，應該要考完後放在餐盤再加調味料，烤焦的部分則不要吃。另一點值得注意的是，烤肉地點要通風，以免木炭燃燒的氣體傷身，對於慢性病患尤其影響大。
吃烤肉月餅，常見配上柚子水果，國健局也提醒，柚子雖然是應景水果，纖維質、維生素C豐富，不過，兩小片的柚子熱量就有60卡，一顆大白柚熱量可高達500~600大卡左右，相當於兩碗白飯熱量，因此，即使是水果也要節制，尤其，糖尿病友更是不能忽視月餅以及柚子所暗藏的糖份與熱量，否則會有血糖過高問題。
秋節飲食，專家叮嚀，要注意均衡才能吃的健康，並多運動消耗熱量，月餅吃一個，約要快走一小時才能消耗相對熱量，也可以喝些無糖茶來解膩，盡量不要再喝含糖飲料，以免增加負擔，把握飲食原則，中秋就能健康過！