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【大紀元10月30日報導】（中央社記者程啟峰高雄三十日電）為輔導餐飲業者改善排油煙設施，高雄市環保局今天在無煙績優餐廳「賞花館」舉行排油煙設施觀摩示範，「賞花館」除裝設大型抽風油煙收集氣罩，並以靜電集塵器收集油滴，防煙成效良好，足堪表率。
環保局繼二十八日在王牌咖啡市府店舉辦「環保無煙餐廳示範觀摩會」後，今天又在「賞花館」餐廳舉辦第二場，除前來取經的餐飲業者，還邀請學者到場解說，會中環保局長蕭裕正也頒發獎狀表揚無煙績優餐廳。
這兩家餐廳都有區隔熱炒區與用餐區，避免油煙影響顧客健康。廚房內除裝設大型抽風油煙收集煙罩、移動式擋板，且每天定時清洗，以防止油煙逸散；後端油煙處理部分，更是裝設油煙收集率較佳的靜電集塵器收集油滴，防止油煙及異味，此外，還裝設油水分離槽及皂化槽過濾廚房廢水，堪稱環保表率。
蕭裕正說，過去許多餐廳將排煙管接至溝渠，造成下水道淤積油垢，長期下來會引起皂化，累積一圈厚厚、硬硬的油垢，難以清除，影響環境甚鉅，環保署去年因此修法嚴禁，違規者將依空污法裁處，營利事業單位最少罰鍰新台幣十萬元，家庭排放油煙則是五千元起跳。
他強調，市民環保健康意識抬頭，對油煙、異味的容忍度比起過去低，餐廳業者最好做好油煙管制，否則鄰居三天兩頭檢舉，一經查獲屬實，動輒罰金十萬元，得不償失。
