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【胡大夫时间】药膳进补 萝卜的忌与不忌

胡乃文

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古时中医是讲究“药食同源”的,例如,常常听到有所谓的“药膳”,即是药材与食物一块儿炖煮炒炸的,像“十全大补汤”、“八珍汤”常常与鸡肉、鸭肉或是排骨一起煮,台湾流行的“四神汤”则常与猪肠、猪肚一起煮。

在服用中药的时候,很多人都疑问有没有什么禁忌?例如,吃补药都忌萝卜。实际上,不绝对每一味药都怕萝卜。在《本草备要》里记载,莱服俗作萝卜,是宣药,有宣通、行气、化痰、消食的作用,可用来散淤消食,可以治吐血、衄血,还能利二便、解酒毒,以及制面毒、豆腐积。

因现代人很讲求补,补气、补血、补肾等,萝卜因为是行气、破气的东西,所以,就怕把用药物补了的气又给破了,以至于说吃中药忌萝卜。如果查查古书,补气的药却很少怕萝卜的,如黄耆、人参、甘草,并不忌萝卜,只有服用某些药物忌萝卜,如何首乌、地黄。

地黄是补气而黏滞的,可以在肠胃中护住气,而萝卜有破气的作用。不过,临床上却也使用萝卜的这一特性,破除地黄太黏滞的作用。何首乌可以使头发变黑,萝卜多吃却渗人津液,使头发变白,所以萝卜跟何首乌也不可一块儿服用。

《本草备要》记载萝卜多食渗血,故白人髭发,发者血之余也,血不足了,头发就白了,所以说服何首乌、地黄者忌之。萝卜是属于比较凉的食物,也有寒毒,吃生姜能制其毒。

如果从气的“补、破”观点看,萝卜与人参、黄耆、甘草这些补气的药物应不可同食。

萝卜的益处

预防及治疗痢疾

萝卜可以预防及治疗痢疾,《本草备要》里记载,夏月食莱服数斤,到了容易腹泻的秋天就不患痢。冬天的时候以萝卜菜叶摊屋瓦上,任霜雪打压,到春天的时候采收,煎汤治痢会得到好的效果。

用于避难

古人避难还可利用萝卜。如果避难时,人躲在石洞里,贼在外头用烟薰,此时避难者可口含一块萝卜,烟侵不到,就可不必逃出洞而被抓。

制面毒的作用

有一则古代的故事说,曾经有个人梦到一位红衣女子,还有个小姑娘,在宫殿里唱歌,歌词是:“五灵楼阁晓玲珑,天府由来是此中,惆怅闷怀言不尽,一丸莱服毁吾宫。”意思是一个萝卜却让我这宫殿都给弄出问题了。

有道士解梦说:“此犯大麦也。”意思是,做这个梦的人吃了大麦面粉,中了大麦毒,才会梦到穿红衣的女子。梦穿红衣女子意思是伤到了心、神,而梦见那小姑娘却是脾神,心神、脾神都伤了,所以身体出了问题,如果吃了萝卜可以毁掉心神、脾神之宫,也就是可以解了大麦的毒。

消除“豆腐积、面食积”

北方人吃面食多,而高筋面里所含的蛋白质特别丰富,却不容易消化,就会积在肠胃里,古人称为“面积”。可以使用萝卜让这面积消除。由此可见,萝卜在做为药物和食物方面,都是很不错的。如果要做“腐浆”,就是黄豆磨成浆,再用豆浆收成腐浆制成豆腐,当里头放萝卜,就根本收不起来,“腐浆见莱服则难收”,所以要消除豆腐积、面食积,都可以使用萝卜。◇ (──转自《新纪元周刊》本文网址:http://mag.epochtimes.com/073/4793.htm)

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