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健康食物
【大紀元11月18日訊】(據台視新聞報導)來自於「美國科學公益中心」、《細胞代謝期刊》，美國、澳洲據美國食物營養團體科學公益中心統計及分析發現，10種被認為有益健康的食物，反而最容易引起食物中毒而澳洲的研究也發現，被認為可預防各種慢性病的抗氧化劑，反而易引起初期糖尿病，看似最健康，卻可能最不健康！
科學公益中心是美國食物營養團體，他們分析1990年以來美國疾病管理局的食物中毒資料，以引發疫情次數做為危險食物的評估標準，結果被認為最有益健康的生菜沙拉如萵苣和菠菜等綠色葉菜高居「10大危險食物」榜首，共引起363次疫情，造成約13,600起病例，其次則是雞蛋，與352次疫情有關，鮪魚則與 268次疫情有關，牡蠣與132次疫情有關，馬鈴薯與108次疫情有關，其他還有乳酪、冰淇淋、番茄、球芽甘藍、漿果類等。這些食物之所以危險，多來自於未清洗乾淨及未煮熟。
綠色葉菜和馬鈴薯沙拉造成疾病的主因是大腸桿菌、諾羅病毒和沙門氏菌，多因未適當清洗肇禍。而蛋類未煮熟、乳酪未適當加工、生番茄不潔，則多易引發沙門氏菌污染，而鮪魚未冷藏或罐頭鮪魚也易變壞釋放出有害毒素。生蠔易有諾羅病毒污染，冰淇淋污染則多來自被沙門氏菌感染的雞蛋。
而澳洲摩納希大學最新刊載在《細胞代謝期刊》的研究則發現，被認為可防止自由基攻擊細胞，有助對抗各種疾病及老化的抗氧化劑，不僅不能預防糖尿病，反而容易提高罹患糖尿病的風險。
而在第二型糖尿病初期案例中，研究更顯示抗氧化劑對患者健康有害，研究人員認為抗氧化劑依然是有益健康的，但在體內應有適當的平衡，有益健康的成分過多，卻可能會造成不好的影響。 (http://www.dajiyuan.com)