【大纪元7月20日报导】（中央社台北20日电）用电锅蒸煮东西时，一定要用开水？卫福部食药署表示，食物蒸煮过程中，水及食物同时加热，大部分氯藉由蒸气挥散，因此残留食物上的氯是极为微量的，不致于对人体健康造成危害。
食药署推出“辟谣专区”，对于“用电锅蒸煮东西时，一定要用开水？”提出说明。
食药署表示，自来水经杀菌杀毒过程后，须符合环保署“饮用水水质标准”规定，其中对于余氯量均有所规范，故所残留的余氯量有限。
食药署说，残留于水或食物中的氯，易于高温环境下挥发，食物于蒸煮过程中，水及食物均同时加热，大部分氯已藉由蒸气挥散，因此最后残留于食物上的氯是极为微量的，不致于对人体健康造成危害，但民众蒸煮食物时，仍需注意用水的卫生品质。