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维生素
【大纪元8月28日讯】维生素B群是人体代谢及吸收各种热量型营养素（糖类、蛋白质、脂肪）所不可或缺的营养素，B群能够让食物中的能量，更充分的被代谢利用，因此有助于增强体力、消除疲劳，维生素B群也是维持神经细胞健康的重要营养素群，对于压力所引起的疲劳症候群，有更具意义的改善效果。
维生素B有15种以上，是水溶性的维生素，无法储存于体内，多随尿液排出体外，也容易随着食品加工的过程而流失。维生素B存在于肝脏、全谷类、酵母、米糠、小麦胚芽、豆类、牛奶、肉类等食物中。各种肝类都含有丰富的蛋白质、铁、铜等矿物质及维生素B；酵母中除含维生素B之外，几乎不含脂肪、淀粉、或糖，且含绝佳的蛋白质，能满足食欲，增进基础代谢，消除无用的赘肉及脂肪，因此称之为减肥食物当之无愧。
测试维生素B是否充足，最简单的方法是观察舌头。健康的舌头大小适中，颜色成粉红色，边缘平滑，没有舌苔，也不会陷落在牙齿中，味蕾的大小一致，平均分布在整个舌面及边缘。观察一个健康的孩子，就可以看到典型的健康舌头。
维生素B与能量的产生有关，如运动量大或工作量大的人，需要量也越大；工作时也比休闲时需要更多；睡眠越少，需要量也越大。另外，压力越大，维生素B的需要量也较大。
身体的每个细胞，都需要所有的维生素B，因此，每个人的需要量是细胞的数量而定。如果体型矮小，细胞的总数较少，维生素B的需要量也较少；骨架愈大，特别是肌肉愈多，所需要的维生素B愈多。
天气炎热时，维生素B容易随汗水及大量喝水流失，因此需要更多的维生素B。如果你从未感到疲倦，这表示你所摄取的维生素B充足，肠内的细菌活跃，反之亦然。文／记者黄文心◇(http://www.dajiyuan.com)