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反式脂肪
【大纪元1月29日报导】（中央社记者陈钧凯台北二十九日电）薯条、炸鸡使用的油品，容易产生反式脂肪酸，医学证实多吃恐提高罹患心血管疾病风险。台湾行政院卫生署今天表示，今年年中前就将预告，要求含有反式脂肪酸的市售包装食品，包括饼干、零食等，都必须加注标示反式脂肪酸的含量。
“反式脂肪”指的是液态植物油经氢化处理，转变为固态油脂过程中，会形成的一种脂肪，国内外研究都指出，摄取过多，会加速低密度胆固醇氧化，进一步提高罹患动脉阻塞、动脉硬化等心血管疾病的概率。
美国纽约市也决定自二零零八年七月起，将全面禁止餐厅使用反式脂肪。
卫生署食品卫生处长郑慧文表示，为了加强民众正确的饮食观念，卫生署目前除了持续向大众宣导养成“天天五蔬果”的均衡饮食习惯重要性外，今年年中前，更将进一步向业者预告，要求上游油品制造商及包装食品业者，未来在产品包装上，必须加注反式脂肪酸。
卫生署日前也正式行文给麦当劳、肯德基等十一家国内连锁业者，就反式脂肪使用状况进行了解，评估业者主动减少使用的可能性，并鼓励业者主动标示。
卫生署指出，正密切、持续跟业者沟通，未来将援用美国食品药物管理局（FDA）的标示规则，在今年年中预告，针对含有反式脂肪酸的包装食品，包括饼干、蛋糕等，要求业者加注标示，并依据业界及社会大众的反应，进一步调整方向后，再行明文公告。