研究证实多肉高糖西化饮食增加罹患乳癌危险

【大纪元7月12日报导】（中央社记者张蕙燕亚特兰大十一日专电）一项由美中研究人员合作的医学研究证实，多肉、高糖的西化饮食比起蔬菜、豆类与鱼类的东方饮食习惯，会增加罹患乳癌的危险性。

据这项刊登在七月份“症流行病学、生物标记及预防”期刊（Cancer Epidemiology, Biomarkers &Prevention）的文章，是由费城Fox Chase癌症中心针对上海女性进行的研究。

这项研究是以诊断出在一九九六年八月到一九九八年三月期间，罹患乳癌的上海女性为对象，她们的年龄集中在二十五岁到六十四岁之间。

科学家将一千六百零二名的乳癌患者，与超过一千五百名没有患乳癌的女性，进行交叉比对她们的饮食习惯。结果发现，体重超重、停经后的女性若饮食倾向西化，食用较多的红肉、淀粉类、甜点等食物，罹患“雌激素受体阳性乳癌”的危险性很高；而蔬菜、豆类与鱼类的饮食习惯，则未发现与乳癌的关联性。

研究人员表示，这项的资料可以了解到中国人口受到饮食西化的影响，同时了解到过去东方人为何罹患乳癌比西方人少的原因。

研究建议女性，降低西化饮食比例，改采东方饮食，再加上有效的控制体重，将可减少罹患乳癌的概率。而所谓西化饮食乃是指各种肉类、咸水鱼、贝类、面包、牛奶、甜点及糖果，东方饮食则是指各类蔬菜、豆类食品、以及淡水鱼等。