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【大紀元1月7日訊】 （大紀元記者林滿促台灣彰化報導）台中區農業改良場及二林鎮農會，7日在彰化縣二林鎮儒林路洪秀霞農友蕎麥田間，舉辦「98年秋裡作優質蕎麥田間栽培成果觀摩會」，藉由互相觀摩與切磋栽培技術的機會，對提升國產蕎麥產量與品質有實質助益。
台中區農業改良場場長陳榮五博士表示，蕎麥屬蓼科蕎麥屬的一年生草本植物，原產中國大陸，作物生育期短，可補救栽培，既省工且少病蟲害,，花期長達50-60天，還可利用做為蜜源植物。
日本最有名的拉麵即由蕎麥做成，蕎麥子實富含蛋白質、澱粉、膳食纖維及礦物元素等，除可供食用，另外，根據研究顯示，蕎麥具抗氧化、降血糖、降血脂、抗腫瘤等功效,是一種具有高潛力的保健食品素材。
陳榮五指出，過去二林地區蕎麥單位面積產量偏低，每公頃收成在1000公斤以下，導致農民不願意種植，經農改場積極從事品種選育，以及栽培技術改進結果，目前已育成高產量品種韃靼蕎麥台中2號，與早熟、高產品種的普通蕎麥台中5號。
陳榮五接著表示，配合蕎麥栽培技術，在經過改良場輔導後，目前生育良好，其中以洪秀霞農友所種植的蕎麥生育最佳，預估每公頃產量可達2000公斤，後續還研發出各種產品，例如蕎麥麵、蕎麥蘿蔔糕、蕎麥饅頭等等多項產品。
二林蕎麥產銷班長洪秀霞則說明，二林蕎麥是因為生產越光米後，才有辦法種植蕎麥，因為濁水溪水及沙質土地相當適合蕎麥的種植，蕎麥播種期是10月初播種，隔年1月底就採收，但重點是沒有工業污染，而且採有機栽培，品質不輸給日本蕎麥；而且蕎麥很好管理，就在稻米採收後種植的空檔期。
洪秀霞說，受到台中改良場的鼓勵，帶領二林香田里的農民共同經營與研究，在二林農會契作中，已創造出不錯的品質與附加產品。 (http://www.dajiyuan.com)
