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【大紀元2010年11月12日訊】(大紀元記者王鏡瑜屏東報導) 「月桃葉除了包棕子，還可以拿來做饅頭喔!」，屏東戀戀庄文史工作室的成員們發現月桃葉全身都是寶，他們將月桃葉的嫩葉剪碎打成汁，與麵粉攪拌，製作出來的月桃饅頭不僅呈現鮮綠色澤還散發著粽香，最重要的是「纖維看得見」。
「狗薑葉全身都是寶」，戀戀庄文史工作者利志南說，「狗薑葉」是客家人對月桃葉的稱呼，客家人包粽子大多使用月桃葉的大葉部分，而嫩葉部分因為太小無法使用，丟了又覺得可惜，於是便想說要好好發掘嫩葉的用途。於是，他和其他文史工作者一起研究，開發出「月桃葉饅頭」。
製作月桃葉饅頭的黃英妹本身從事簡餐業，她大方的分享如何製作月桃葉饅頭。首先先把月桃的嫩葉剪碎打成汁(半斤)，再用高筋麵粉(1斤)與低筋麵粉(1斤)攪拌，一邊攪拌一邊加入水(1斤半)，揉製成饅頭形狀，最後蒸15分鐘即可食用。
黃英妹說，目前是在試賣，如果大家喜歡吃，未來可以大量供應。月桃葉饅頭1粒10元，包子1粒15元。
「我們種的月桃不使用除草劑，也不施化學肥料，因為乾淨的土地才能種出健康的植物」文史工作者蔡森泰說，月桃葉很好種植，也比其他作物少蟲害，善加利用可以增加農民的收益，是農產品的新出路。
黃英妹說，月桃葉亦可以製成義大利麵中會使用到的青醬。同樣是將嫩葉打成汁，加入鹽、花生、橄欖油，做好後拌義大利麵風味可口，完全不需添加人工色素，即呈現鮮綠的色澤。她說，月桃葉的纖維質豐富又很養生，「拿來蒸魚、炒肉片都很適宜」。
