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吳寶春
【大紀元3月20日報導】（中央社記者陳舜協台北20日電）台灣進軍2012年（法國樂斯福盃）世界麵包大賽的選手今天產生，甫獲麵包大師個人賽冠軍的吳寶春表示，將把參加大賽的經驗、心得及技術傾囊相授，他很看好這批選手實力。
台北國際烘焙展明天閉幕，為選出參加2012年世界麵包大賽的台灣代表隊選手，延續台灣烘焙界自2008年獲團體組亞軍好成績，台灣區烘焙競賽委員會利用3天時間舉辦分組競賽，在18名烘焙師中選出最優秀選手。
經過激烈競賽，藝術麵包組第1名為默器食品公司黃威勳，法國麵包及歐式麵包組第1名為咖啡食事公司張泰謙，甜麵包組第1名為惠群烘焙坊林坤緯組成台灣代表隊，進軍2012年世界麵包大賽。
吳寶春是2008年世界麵包大賽台灣代表隊成員之一，透過參加大賽攀上人生高峰，這次也獲邀擔任評審。
吳寶春表示，與4年前的參賽水準相比，這次參賽人數多且水準普遍提升，「第1名與第2名相差不會很多」。他舉歐式麵包組為例，「前2名分數只差0.2分」，第1名的傳統法國長棍麵包空洞較多、口感較香，因此勝出。
他還說，這次指定題目有「國家特色麵包」，使用芒果、芭樂、鳳梨、花生等本土食材，選手會加分。
以「彌勒佛」造型麵包獲藝術麵包組第1名的黃威勳表示，台灣很多店家櫃台、門口都有彌勒佛木刻或神像，代表招財、祈福的心願，因此認為彌勒佛造型麵包足以代表「我的國家」。
張泰謙出身苗栗，將東方美人茶、芒果乾巧妙融入歐式麵包。林坤緯也使用鳳梨、芭樂、花生、芝麻、芒果乾等本土食材，他坦言，多少受到吳寶春用本土食材在世界發光影響，讓他願意多嘗試本土食材做麵包。
