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【大紀元2011年01月28日訊】(大紀元記者耿豫仙台北報導)2011年農糧署極力推廣國人多食用米，農糧署長陳文德28日在推銷年糕的記者會上表示，只要每人每日多吃一口米（2.74公克），健康無負擔，而且就有5,600公頃稻田可復耕，年產6.9億元，加上週邊產值3.6億，估計全年可增加10億以上。
去年全台稻米消費量每人48公斤，相較於民國70年每人98公斤，台灣民眾的稻米消費量日益減少。
如何推廣米食，農糧署副署長游勝烽表示，農糧署將米製品注入了文化、創意，增加趣味性，讓吃米不只是吃「一碗飯」，而是蘊含文化、傳統、農民的辛苦在裏面。另外，農糧署也邀請各縣市政府參與推廣，如各地有嘉義雞肉飯、魯肉飯、腔肉飯、米粉等。
米除了直接食用，穀類食品工業所2年前也研發成米穀粉，可以完全取代低筋麵粉，做成米蛋糕、米冰淇淋。但也因筋度不夠，製作麵包時只能以少許比例混合。糧食經營科產業組表示，米穀粉因須額外加工，成本較高，過去小麥便宜，要取代有困難，最近小麥漲會是個好機會。
復耕調節氣候
復耕不只增加農民收入，同時也可達到調節氣候的功能。陳文德表示，農田水利署曾委託台大生物環境所透過衛星影像分析調查發現，水稻田的溫度要比週邊土地低3度，而以1公頃的稻田換算，可減少620台1噸的冷氣開機12小時功能。
