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【大纪元2011年10月16日讯】（大纪元记者耿豫仙台北报导）台湾人生活饮食的浪费已成为外界诟病的话题，依环保署统计数据指出，2010年台湾人浪费食物高达275万公吨，平均每人一年浪费的食物量是非洲落后国家的20倍，更可让台湾弱势人口吃上20年。
今年物价上涨情况严重，但食物浪费的迹象并未降低，17日“国际消除贫困日”前夕的“世界粮食日”，家扶基金会召开记者会，倡导简约生活对抗贫自保，节省下的“资源高塔”进一步扶助弱势。
记得“鸡卷”的美味吗？将剩肉剩菜卷起制成的鸡卷，是台湾早年物资缺乏、节俭而来的美食，家扶执行长王明仁表示，多变的社会，每个人都可能陷入贫穷困境，简约应从日常生活中做起，在生活中发挥创意，不必折磨自已，也可得到满足。
记者会现场两位来自非洲干比亚、布吉那法索，国合会出资赞助的政大IMBA的学生，带着不一样的心情体验台湾不一样的抗贫活动。就非洲落后的国家而言，脱贫为首要任务，教育则是重要的政策之一，10年前干比亚与布吉那法索开始实施9年免费的国民基本教育。
