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甜點
【大紀元11月7日報導】（中央社記者吳佳穎台北7日電）愛評網挖掘南台灣點心故事，代表店家「韓金婆婆豆腐酪」原是為了母親失智臥床，催生的孝心甜點；「櫻波布丁」則是擔心好口味失傳的粉絲接下技術，讓老品牌獲新生。
台灣生活休閒分享網站龍頭愛評網表示，48年次原本經營夜市臭臭鍋生意的「韓金婆婆豆腐酪」老闆韓麗玉，從沒想過自己竟然會創立韓金婆婆這個豆腐酪品牌。
韓麗玉表示，當初會開始做豆腐酪這項甜點，是因為母親罹患失智症臥病在床，喪失咀嚼能力，只能吃流質食物。她擔心挑嘴的母親營養不足，因此憑著幼時記憶，將小時候媽媽做給她吃的豆腐酪重新製作出來，角色對換，女兒將當年的美味做給媽媽享用。
韓麗玉悉心照顧母親長達10年，直到母親過世；但由於這份甜點創作，親友吃了大為讚賞，鼓勵她開店，因此她就放棄了臭臭鍋的生意，投入了豆腐酪的製作經營。
韓麗玉延用當初做給媽媽吃的高標準品質，豆腐酪水質要用淨化水以麥飯石及竹碳3重過濾、可可選用來自法國的名牌貨，成本將近比其他業者高出了3倍，但熱量只有一般奶酪的1/3。
愛評網表示，這樣的豆腐酪成為許多粉領上班族體重管理，享受健康甜點的最佳選擇，現在台南已開了3家分店，曾經創下日銷3,000個的佳績 。
愛評網說，另外一家在台南也很有名的「櫻波布丁」，則是民國73年次的老闆黃坤智從小愛吃這家布丁，他害怕老店因保守經營，逐漸凋零，讓最愛吃的甜點失傳，乾脆就接手買下技術。
在創業過程中，黃坤智還結識了負責行銷的女友，天天浪漫送布丁，兩人今年就要步上紅毯，夫妻檔一同打拼布丁事業。
愛評網說，黃坤智將老店改名為櫻波布丁，經過3年的品牌重造，老布丁重獲新生，現在擁有2家分店，還在百貨公司、台南高鐵站設櫃，銷量比3年前成長10倍，而愛吃的黃坤智再也不用擔心布丁的特殊口味會失傳。
