【大紀元2011年12月19日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）中大率先發起的校園「綠色餐廳」證認，要求餐廳選用當季、在地食材，菜餚少油、少鹽、少調味料，廚房要符合衛生標準等七大項。今年共有四家餐廳通過，分別是摩斯漢堡、香草庭園、學生第七宿舍餐廳和校園咖啡餐廳。19日中午由校長蔣偉寧頒發證書與標章，期許讓師生和民眾吃得更安心、健康。
中大總務處表示，「綠色餐廳」旨在傳遞綠色消費、綠色飲食之理念。每年考核一次，總分達八十分以上，發給「綠色餐廳」標章。獲得「綠色餐廳」標章餐廳，除可取得識別標章之外，學校將提供綠色相關設備補助。
評鑑指標包括：一、選擇使用有機食材與永續食物；二、有效率且節約使用能源與水資源；三、回收可利用之資源包括廚餘堆肥；四、使用無毒性清潔和化學製品；五、設有完善的污染防治系統；六、店內採用環保產品與綠建築和綠能源；七、對員工進行環保教育等七大項。參與評選的委員包括行政主管、營養師、學生伙食委員會代表、學生會代表、環安中心技師等，共計九位。
經過評選委員會嚴格把關，最後評選出四家。去年率先取得證認的學生第七餐廳再次獲得蟬聯；才開張三個多月的摩斯漢堡、香草庭園餐廳也雙雙入選；學生自營的校園咖啡餐廳也入榜。
中大校長蔣偉寧表示，中大兩年前發起的「綠色啟動」計畫，希望將綠色概念落實在教學、研究、生活和服務層面。去年「綠色餐廳」剛發起時，只有七餐一家通過，很高興今年增加到四家，希望讓大家吃得更健康，也為地球盡一份心力。
位於松苑二樓的香草庭園餐廳，由中大退休教官馬惠美所經營，用心作料理，把顧客當家人來看待，一直是她的信念。餐廳除了「少油、少鹽、少調味料」是一大特色之外，為了選用新鮮食材，經常天未破曉之前，即上傳統市場採購當季、在地蔬果，最近天氣連日下雨，菜價飆漲，為維持好的菜色品質，也只好自行吸收成本，以感謝學校和師生的厚愛。
（責任編輯：王正新）
