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【大紀元2011年06月09日訊】（大紀元記者李曜宇台灣高雄報導）美國蒙大拿州有著名的黃石公園，但是或許不知道蒙大拿的牛肉、小麥、通心麵也相當好吃。美國在台協會高雄分處9日帶來蒙大拿的美食，要讓台灣民眾嚐嚐自然大地下物產的健康美食。
蒙大拿是全美第四大洲，擁有「富饒之州」稱號，農業是蒙大拿州的最大產業，年產超過24億美金。在台協會推廣蒙大拿美食以高雄為出發點，9日邀集高雄不少餐飲業者，品嚐蒙大拿特有的鮮嫩和牛及來自古老純種的卡姆小麥。
在台協會介紹，蒙大拿和牛其實來自日本，但是在蒙大拿的天空孕育，20個月的榖物飼養，號稱牛肉用牛奶刀即可切開，可見其柔軟程度。卡姆小麥則是取自4000千年前古埃及法老王所用的榖物種子，是世界上僅存的原生種小麥；另一種，紫野牛大麥，是呈現淡紫色的麥子，可做出子麥八寶粥、或麵包、饅頭，富含花青素。
在台協會請來世貿信義會館，行政總主廚張台雄做出示範料理，張台雄表示，和牛的肉質濃郁無腥味，嚼勁柔軟，只要稍稍煎烤就香味四溢，不用擔心狂牛病問題；另外用紫大麥做成的壽司、沙拉，還有小麥製成的通心麵，都是張台雄十分推薦的料理。◇
