【大紀元2011年07月31日訊】（大紀元記者鍾元台灣台北報導）新唐人電視台舉辦第四屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽已經揭榜，川菜選手楊貴生從眾多好手中脫穎而出，將前往美國紐約時代廣場參加總決賽，站上國際舞台一展廚技為台爭光的機會。
楊貴生期待到紐約參賽能認識更多選手，「這是每個選手的希望，四海之內皆兄弟、皆朋友，技藝一定會提昇的，如果能躍上國際舞台最好。」他認為，人要保持一個學無止境的心態，繼續努力的學習，雖然已經到了尖峰，但金字塔不是一日造成，走到尖峰還是隨時會摔下來。
目前在那米哥休閒會館工作的楊貴生表示，他已經有46年的廚藝技術，對第一次參加新唐人廚技大賽抱持「參與，只要用心足矣！」的心情，並指出「自古民以食為天，對於廚師一定要去尊重他。」
他強調，一般比賽沒有像新唐人舉辦這麼好的環境，他感覺到選手有備受尊重的感覺。楊貴生表示，廚師們雖然是來比賽，但廚技是大家所融會貫通，大家都可以互相學習，「最重要目地是來融會貫通，跟大家來互相學習。」
「全世界中國菜廚技大賽」，旨在弘揚正統中華的烹飪技藝，傳承中國深厚的飲食文化，挖掘傳統菜餚的製作方法，再現中華美食的博大精深，並傳播正統的膳食理念與方式。楊貴生指出，一般比賽都不喜歡去參加了，因為認同「傳統非常好」才來參加。
對於中國傳統廚技的傳承，楊貴生認為，對提攜後輩，一個優良的師傅不是說只燒一個好菜要用心，還必需要用心去帶人。因為你有這麼好的手藝不傳承，帶到棺材裡面去實在太可惜了。「我們以傳統的方式，教他如何做人比較重要，有時在工作環境中，做錯必需要指正，罵過後教他應該如何去做，尤其跟同事之間要互相幫助，一定要有人幫助你才會成功。」
