【大纪元2011年07月31日讯】（大纪元记者钟元台湾台北报导）新唐人电视台举办第四届“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛已经揭榜，川菜选手杨贵生从众多好手中脱颖而出，将前往美国纽约时代广场参加总决赛，站上国际舞台一展厨技为台争光的机会。
杨贵生期待到纽约参赛能认识更多选手，“这是每个选手的希望，四海之内皆兄弟、皆朋友，技艺一定会提升的，如果能跃上国际舞台最好。”他认为，人要保持一个学无止境的心态，继续努力的学习，虽然已经到了尖峰，但金字塔不是一日造成，走到尖峰还是随时会摔下来。
目前在那米哥休闲会馆工作的杨贵生表示，他已经有46年的厨艺技术，对第一次参加新唐人厨技大赛抱持“参与，只要用心足矣！”的心情，并指出“自古民以食为天，对于厨师一定要去尊重他。”
他强调，一般比赛没有像新唐人举办这么好的环境，他感觉到选手有备受尊重的感觉。杨贵生表示，厨师们虽然是来比赛，但厨技是大家所融会贯通，大家都可以互相学习，“最重要目地是来融会贯通，跟大家来互相学习。”
“全世界中国菜厨技大赛”，旨在弘扬正统中华的烹饪技艺，传承中国深厚的饮食文化，挖掘传统菜肴的制作方法，再现中华美食的博大精深，并传播正统的膳食理念与方式。杨贵生指出，一般比赛都不喜欢去参加了，因为认同“传统非常好”才来参加。
对于中国传统厨技的传承，杨贵生认为，对提携后辈，一个优良的师傅不是说只烧一个好菜要用心，还必需要用心去带人。因为你有这么好的手艺不传承，带到棺材里面去实在太可惜了。“我们以传统的方式，教他如何做人比较重要，有时在工作环境中，做错必需要指正，骂过后教他应该如何去做，尤其跟同事之间要互相帮助，一定要有人帮助你才会成功。”
