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豬腳節
【大紀元7月6日報導】（中央社記者何孟奎台北6 日電）「2011年世界豬腳節」今天在立法院開跑，由阿基師代言，教大家滷豬腳祕訣，參與觀摩賽的各國代表現場示範。擔任總策劃的立法院副院長曾永權說，希望把台灣豬腳推上國際舞台。
今年的世界豬腳節是第3 次舉辦，曾永權上午主持起跑記者會，來自各地的美味豬腳，一大早就在立法院擺攤展出。在10餘個攤位中，最特殊的要算是「剉冰豬腳」，曾永權試吃後頻頻喊讚。阿基師現場烹調豬腳，讓大家一飽口福。
阿基師接受採訪時說，豬腳在生活中扮演重要角色，他願為豬腳文化作更深的註解，希望透過今天的記者會，喚起更多人一起為台灣豬腳加持，以最高的烹調技術，將台灣的豬腳美食料理文化，推廣到世界各個角落。
至於如何烹調出好吃的豬腳，阿基師指出，好吃的東西不必過度濃裝艷抹，享受原味就沒錯，不須過度烹調，過度烹調可能會讓原味無法突顯出來，豬腳用白水煮，加一點適當的醬油與酒，如果醬油偏鹹，再加少量冰糖提味就可以。
推廣豬腳不遺餘力的曾永權表示，北有鳳梨酥、中有太陽餅，他希望豬腳能成為南部的特產，讓觀光客要離開台灣時，都能帶個幾箱豬腳回去當伴手禮。他也說，豬腳具有「轉運、祈福、敬老」的文化意涵，希望大家多吃豬腳。
曾永權指出，今年的世界豬腳節，邀請包含台灣、韓國、新加坡、香港、澳門、德國、巴西、美國、南非、澳洲等10國的廚藝好手到台灣參加觀摩賽交流豬腳料理。
