【大紀元2011年09月06日訊】（大紀元記者陳秀媛台灣基隆報導）6日下午經國學院餐旅管理系為表現專業能力，由餐旅系周景堯主任（前台北香格里拉遠東大飯店主廚），研發低鹽少油烤肉醬-烤肉料理，及烘焙達人郭品岑助理研發養生紅麴土鳳梨酥。透過簡單教學，讓大家在中秋賞月時，也能品嘗到養生健康的美味。
BBQ，一般市面上烤肉醬口味偏重(太油太鹹)，往往蓋住食物天然滋味。周主任利用天然食材、香料及水果等，代替烤肉醬，讓烤肉更美味也較健康。研發BBQ：乳香雞柳串燒、九層塔蒜香海鮮及鳳梨豬肋排。
烘焙達人郭品岑則是利用新鮮鳳梨肉，作成天然鳳梨餡；紅麴作成的酥皮，讓鳳梨酥更養生美味。
