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速食
【大紀元2013年02月27日訊】（大紀元記者林節編譯報導）你知道嗎？常吃速食食物，不僅難保有曼妙曲線，對肝臟的損害程度，更是不容小覷，重者可能會引發類似肝炎的症狀。這項研究結果，發表於電視節目「醫生」 (‘The Doctors’)。它指出，即使是短短一個月連續吃速食或速食，對肝臟的影響已足夠顯著。
《自然美體態7天養成書》(Better in 7)一書的作者奧登醫生(Dr. Drew Ordon)表示，油炸食品中，炸薯條對健康的危害性其實相當的高，因為它的添加成分中，含有對人體有害的物質，像是鹽、食炸油與糖分等；其中糖不可缺少，因為它有助於油炸食物變的金黃酥脆。其他像是炸雞與洋蔥圈等油炸食物，對肝臟的害處也不小。
奧登醫生並指出，脂肪肝是由脂肪酸和飽和脂肪酸所累積形成而來，而肝酶的變化與肝炎，有著直接影響與關係，最終還會導致肝功能的衰竭症狀。患上脂肪肝之後，肝的解毒能力就會快速下降，毒物累積在人體內，會導致中樞神經系統功能障礙和藥物中毒。肝臟還是人的免疫調控中心，具有吞噬、殺滅病原微生物、清除衰老細胞、清除體內毒素等功能。
目前全美約有16萬家速食店，每天的顧客量達5千萬人之多。當今繁忙的社會生活型態，使速食已幾近變成一種常態，兒童更不例外，其實我們每個人亦責無旁貸。另外，即使是速食餐廳內那些標有新鮮健康的輕食，如沙拉等，因成分中添含化合物，且無明確的標示規定，其實對健康仍有疑慮。
此外，某些速食店所供應的沙拉，其成分中含有丙二醇( propylene glycol)，具有防凍劑的功能，可防止食品腐壞。商家的說法是，這種東西的微量攝取，不會損害健康。然而實際上，丙二醇會造成局部皮膚過敏性濕疹。
（責任編輯：林文）
