【大紀元2013年05月02日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）嘉義市北園國小5月１日上午10時30分在學校新建的風雨球場辦理「食在有健康感恩我最行」活動，邀請家長到校與孩子一起進行活動，除了慶祝母親節的到來，也在節慶活動中融入家庭教育的知能，以「食育」為活動主軸，全校親師生共350人度過一個特別有意義的上午，藉由提供親子互動的機會，提升家長們的營養常識，讓學童們不管在學校或是在家裡，都能吃得營養、衛生又健康！
嘉義市長黃敏惠表示，歷經一年的規劃、五年的實施，從96年至今，市府總計投入興建廚房工程及設備經費新臺幣7千100餘萬元，已全面達成所有國中小百分之百自設午餐廚房、自辦學童午餐的政策目標，展現為學童建置優質衛生飲食環境的成果，而在硬體的建置完成以後，接續將推展「食育」的融入式課程及活動，營造多元學習環境協助學童學習營養知識及自我管理能力，將飲食觀念、營養知識、衛生安全、文化意涵與感恩教育、生活教育、生命教育聯結，作為德、智、體、群、美五育以外的第六育。
活動在市府校園營養師的講解中展開，利用交通號誌的概念，紅燈表示禁止、黃燈表示警告、綠燈表示安全，將食物分成三大類，綠燈食物含豐富營養素，可天天食用，例如米飯、水煮蔬菜、肉、蛋及新鮮水果等；黃燈食物營養熱量適中，但油糖稍高，僅適合偶爾食用，例如漢堡、調味乳、加糖布丁等；紅燈食物則營養素低、高油、高糖、高熱量，建議儘量減少攝取量及頻率，例如甜甜圈、洋芋片、鹹酥雞、月餅及汽水等。
接著教育處營養師們以生動活潑有趣的方式，帶領親子進行熱量大考驗，全校同學大舉紅綠燈，評估食物對自己身體的影響，並且計算食物的熱量，而家長們也在考驗下，學習如何購買適當的食物，以提供孩子充分均衡的營養，整體目的在宣導家長們烹調食物時調整煮食方式，少用油炸、油煎的方式，改以清蒸、水煮、滷、烤、燉、涼拌、燙等作法，也可以在外食時幫助小朋友選擇適當的食物，降低過多熱量的攝取。
最後由學生自己動手做樂園漢堡餐，不但要合乎剛學到的營養與熱量的要求，而且要將成果獻給與會的父母親或家人分享，感謝親人的陪伴與照顧，嘉義市政府教育處處長林良慶表示，營養是身體健康的基礎，透過這場食育活動，讓親子一同重視食物的來源與營養的攝取，也讓學生經由動手作表達內心對親人的感謝，知所感恩，這才是母親節最好的禮物！
（責任編輯：王愉悅）
