【大紀元2013年06月04日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)桃園衛生局公布市售粽子、端午節食材共90件抽驗結果，其中6件粽葉、3件蝦米被檢出二氧化硫過量（粽葉標準：≦0.03g/kg、蝦米標準：≦0.1g/kg），不合格率10%。針對不合格粽葉及蝦米產品，衛生局已立即要求販售業者下架禁止販售，並追蹤供貨來源依法辦理，抽驗結果名單公佈於該局網站( http://www.tychb.gov.tw/100/home.asp)首頁「新聞稿」中供民眾參考。
桃園衛生局表示，亞硫酸鹽類屬於限量添加物，用於保存粽葉、避免蟲害及防霉，蝦米因為乾燥後顏色較深，添加亞硫酸鹽類則可增加色澤，以提升消費者購買意願，但亞硫酸鹽類如添加過量會造成大量之二氧化硫殘留，長期食用會導致人體呼吸系統功能障礙。但二氧化硫極易溶於酸性水中，衛生局建議業者及消費者，可用少量酸醋及米酒加入水中，再放入粽葉及蝦米加熱浸泡5至10分鐘，之後再以清水沖洗約3分鐘，即可去除大部份的二氧化硫。
桃園衛生局建議民眾，選購粽子乾貨配料時，最好向信譽良好之廠商購買，不宜購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔、顏色失去自然的產品。正常蝦米的顏色為自然的淡橘紅色，且無異味，而粽葉分為麻竹葉及桂竹葉，麻竹葉帶有竹葉清香，乾燥時外觀呈現自然墨綠色，而桂竹葉聞起來無嗆鼻臭味，乾燥時外觀有自然褐色斑點。
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（責任編輯：呂美琪）
