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抗癌
【大紀元2013年07月09日訊】（大紀元記者郭益昌台灣彰化報導）「這個不能吃、那個也不敢吃」，很多癌症患者在得知罹癌時，對飲食方面特別有顧忌，往往過度忌口導致營養攝取不足而影響治療，為了解除患者對飲食的迷思，切膚之愛基金會邀請彰基營養部營養師施曉婷開發「抗癌勇士套餐」，透過飲食營養的介紹，讓抗癌勇士也能輕鬆料理適合自己的餐點。
坊間常聽聞有關癌症的食療，病友間也會經驗分享，但礙於每個人的治療方式及體質不盡相同，食譜並非都適用。施曉婷說，吃得充足、吃得營養均衡是所有病患共通的注意事項，因為良好的營養是治療的基本，而吃東西的優先順序是營養價值高的先吃，喜歡的食物先吃，適當補充綜合維他命及礦物質，但切記癌病患還要少量多餐。
切膚之愛基金會執行長詹麗珠指出，「抗癌勇士套餐」設計以營養均衡為訴求，菜色包括五穀飯、蛤蠣絲瓜鑲肉、彩繪鮑魚菇、苋菜吻魚、薑絲南瓜、和風雙耳、紫菜味噌湯、黑芝麻黑豆漿及季節水果，烹煮方式則盡量簡化，保持食物風味。
詹麗珠強調，癌友在治療的過程中，除了擔心疾病治療成效外，隨之而來的副作用會造成味覺改變、食慾下降、口腔粘膜破損，對飲食的選擇可請教主治醫師或營養師，因為營養足夠才有體力應付艱辛的抗癌路。
（責任編輯：羅令尹）
